Pro velmi málo kalorií přidává zeler vitamíny, minerály a vlákniny do vaší stravy. Ovšem výplata celeru se snižuje, pokud dominuje vaší stravě. Může dojít k poklesu jiných živin, ke vzniku problémů s střevami a vystavení se vysokým dávkám pesticidů. Nevzdejte se na tyto zelené stonky. Jednoduše se zaměřte na každodenní jediné porce - asi na dva stonky o délce 12 palců - spíše než na hlavní jídla, kterou jíte.
Problémy podvýživy
Pokud celer tvoří většinu vaší stravy, pravděpodobně nedostanete dostatečné množství všech živin, které potřebujete. Celer má například velké množství vitamínů K a A, ale ve většině vitamínů B chybí, stejně jako vitamíny C, D a E. Celer obsahuje některé vápník, hořčík, fosfor, draslík, železo, zinek a sodík, i když velmi malé množství. Dokonce i když jste jedli hodně celeru, abyste získali co nejvíce těchto živin, mohli byste se stále stali podvyživeni. Příznaky podvýživy zahrnují rychlou úbytek hmotnosti, špatnou energetickou hladinu, snížené hojení ran, neschopnost soustředění a pocit chladu po celou dobu.
Gastrointestinální problémy
Jedna velká 12-palcová stopka nabízí asi 1 gram vlákniny. Zatímco to není hodně vlákniny, jíst několik stonků celeru po celý den může rychle přidat. Pokud normálně nesledujete stravu s vysokým obsahem vlákniny nebo začnete jít hodně nad vaší doporučení, je větší pravděpodobnost, že nastanou nadýmání, plyn, průjem nebo křeče v břiše. Projděte si doporučené 28 gramů vlákniny pro 2 000 kalorickou dietu nebo 14 gramů na 1000 kalorií podle pokynů pro potraviny pro Američany 2010. Nechte tu a tam celou řadu celeru, abyste vám pomohli dosáhnout vašich cílů. nemáte tolik, že to způsobí, že váš žaludek ublíží.
Pesticidy Nebezpečí
Vaše vystavení pesticidům stoupá, jestliže jíte nadměrné množství celeru. Celer je proslulý rostlinou bohatou na pesticidy - pokud se rozhodnete pro ekologické. Je velmi pravděpodobné, že absorbuje a udržuje mnoho pesticidů používaných v polích. Zatímco malé množství pesticidů může být pro lidi bezpečné, ve velkých dávkách byste mohli narazit na problémy. Kromě toho mohou některé pesticidy dráždit pokožku, pokud se s nimi dostanete do styku, uvádí agentura pro ochranu životního prostředí. EPA dále vysvětluje, že konzumace pesticidů může ovlivnit centrální nervový nebo endokrinní systém.
Goiter Obavy
Přírodní potravinářské chemikálie v celeru mohou inhibovat schopnost vašeho těla řádně využívat jód. Vaše štítná žláza se spoléhá na funkci jódu a produkuje hormony. Když poklesne hladina jódu, zvětší se štítná žláza, což pravděpodobně vede k úbytku jater. Tento stav vede k viditelnému hrudku na krku, v závislosti na závažnosti, kromě abnormálních hladin hormonů. V nadměrných množstvích může celer - zvláště neléčený celer - vést k nedostatku jodu a kukuřice po delší dobu.
