Losos a makrely poskytují významné množství omega-3 mastných kyselin; losos však poskytuje více, podle Dr. Bruce Holub, Ph.D., Ph.D., DHA / EPA Omega-3 Institute. Losos a makrely také poskytují zdroje vitaminu D, i když losos nabízí více. Z hlediska výživy proto losos je lepší volbou pro tyto životně důležité živiny. Losos má také tendenci mít nízkou kontaminaci těžkých kovů, zatímco některé druhy makrely obsahují velké množství rtuti a je třeba se jim vyhnout.
Omega-3 mastné kyseliny
Losos a makrela oba nabízejí dobré zdroje stravy omega-3 mastných kyselin eikosapentaenové kyseliny nebo EPA a kyseliny dokosahexaenové, lépe známé jako DHA. 100 g podávaného chovu atlantického lososa však poskytuje 2,15 gramů kombinované s EPA a DHA, zatímco stejná dávka sítí tresky obecné nebo jack mackerel 1,84 gramů podle institutu DHA / EPA Omega-3. Takže losos je lepší zdroj pro EPA a DHA.
Vitamín D
Olejové ryby, jako je losos a makrela, poskytují jeden z mála dietních zdrojů vitaminu D. Podle údajů Národního ústavu zdravotnictví úřadu doplňků stravy zůstávají potravní zdroje vitaminu D vzácné, což je optimálním zdrojem slunečního záření. 3 unce lososa nabízejí 112 procent doporučené denní dávky vitamínu D, zatímco stejné množství makrely poskytuje 97 procent. Proto losos zůstává vynikající dietní volbou vitaminu D.
Výhody zdraví
Omega-3 mastné kyseliny a vitamin D demonstrují schopnost pozitivně ovlivnit četné zdravotní stavy, zvláště ty, které se týkají vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Výzkum ukazuje, že EPA a DHA zvyšují hladinu dobrého cholesterolu, HDL cholesterolu v krvi. EPA a DHA také snižují krevní tlak a snižují zánět. Konečně EPA a DHA minimalizují riziko vzniku makulární degenerace související s věkem podle zdravotnického centra University of Maryland.
Znečišťující látky
Zpravidla jak losos, tak makrela obsahují zanedbatelné množství znečišťujících látek z těžkých kovů, jako je rtuť ve srovnání s jinými druhy ryb. Jeden druh makrely známý jako makrela obecný obsahuje hodně rtuti a je třeba se vyhnout, podle American Heart Association. Makrela obecná je velká dravá ryba původem z Mexického zálivu a jižního Atlantiku. Čtení asi 1 dílu na milion rtuti v jakémkoli druhu ryb je považováno za vysoké a makrela obecná obsahuje 0,73 průměrnou úroveň rtuti na milion dílů. Přibližujte se k menším druhům makrely, abyste udrželi příjem rtuti v bezpečné vzdálenosti.
