Zatímco ústřice jsou bohaté na živiny, vybíráte z nich velké riziko tím, že je konzumujete syrové. US Food and Drug Administration varuje, že surové ústřice mohou být kontaminovány Vibrio vulnificus, také známým jako V. vulnificus, což je patogen, který může způsobit ohrožení života. Nejprve upečte své ústřice, abyste těžit z těchto živin, aniž byste riskovali onemocnění.
Kalorie a tuky
Šest středně velkých surových ústřic obsahuje pouze 43 kalorií. Celkový obsah tuku je 1,44 gramů. Jako takové jsou ústřice nízkokalorické potraviny s nízkým obsahem tuku.
Protein
Pro tak málo kalorií surové ústřice zabalí značnou dávku bílkovin. Šest středních ústřic obsahuje 4,8 gramu bílkovin.
Ostatní živiny
Ústřice jsou dobrým zdrojem základních minerálů včetně fosforu, vápníku, draslíku a zinku. Množství vitaminů nalezených v ústřicích je zanedbatelné kromě vitaminu B-12. Obě dávka obsahuje 7,35 mikrogramů B-12.
