Pohled a vůně pečeného hovězího masa, jakmile se z trouby přichází čerstvě, bude stimulovat vaše chuťové pohárky v očekávání šťavnatého jídla. Přestože po žvýkání, polknutí a trávení každého kusu masa, vaše tělo odvozuje výhody a rizika jídla tohoto jídla. Pečené hovězí maso obsahuje bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály, které mohou zvýšit příjem některých živin, ale také obsahují látky, které mohou zvýšit vaše zdravotní rizika.
Protein
Pečené hovězí maso je dobrým zdrojem bílkovin, což je makronutrient, který potřebujete vybudovat a udržovat svaly, růst a opravit tkáně, stimulovat imunitní systém a produkovat enzymy a hormony. Protein v pečeném hovězí maso obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, které vaše tělo nemůže produkovat. 3 oz. část pečeného hovězího masa poskytuje přibližně 21 g bílkovin. Doporučený dietní příjem bílkovin je 46 g denně pro ženy a 56 g denně pro muže.
Žehlička
Jíst hovězí maso může zvýšit váš výživový příjem železa, což je minerál, který potřebujete pro červené krvinky. Železo je součástí molekuly nazývané hemoglobin, která se nachází v červených krvinkách a přenáší kyslík z plic do buněk v celém těle. Železo se také podílí na enzymově závislých chemických reakcích, jako je syntéza DNA. Nedostatek železa může mít za následek výskyt anémie, stavu, při kterém produkujete jen málo červených krvinek a může mít za následek, že vaše buňky dostanou méně kyslíku.
Nasycený tuk
Pečené hovězí maso obsahuje také nasycený tuk, nezdravý tuk, který může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Zvýšená spotřeba nasycených tuků zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a akumulaci plaku v tepnách. Výzkum vědců z Heart Research Institute v Sydney, Austrálie a publikovaný v časopise Journal of the American College of Cardiology v roce 2006 uvádí, že konzumace nasycených tuků snižuje arteriální endoteliální funkci. Endotel je vrstva buněk uvnitř cévy.
Dusičnany
Pečené hovězí maso je také maso deli, které můžete přidat na sendvič. Zpracované pečené hovězí maso může obsahovat dusičnany, běžnou konzervační látku v mletých masách. Dusičnany jsou karcinogenní látky, které mohou zvýšit vaše riziko rakoviny. Konzumace vysokého množství zpracovaného červeného masa je spojena se zvýšeným rizikem leukémie, což je forma rakoviny bílých krvinek. Podle výzkumu vědců z Německého centra pro výzkum rakoviny v německém Heidelbergu a publikovaných v Mezinárodním žurnálu rakoviny " v roce 2010.
