Indická kuchyně používá kyselé, sladké, pikantní a horké příchutě k vytvoření bohatých, chutných pokrmů, které jsou často sójové s chutnou rýží nebo toasty naan. Tandoori, kari a dal Vám ústa do vody, ale divíte se, co dělají s vaším příjmem karbamátu. Vysoko-sacharidové potraviny v indické kuchyni zahrnují mnoho vegetariánských variant založených na fazolích a podávaných přes rýži. Flatbreads, samosas a pakora mají také vysoký obsah sacharidů.
Rýže a chléb jsou potraviny s vysokým obsahem sacharidů
Rice je základem indické kuchyně. Jednoduchá variace ochucená všemi koriandrovými lusky, cibulí a kmínem semínka doprovází masové vindaloos, kari a tandoori - kořeněné, grilované maso. Pilafy ochucené vápnem nebo rajčaty jsou podávány s pečeným masem a zeleninou nebo masovými kari. Bez ohledu na to, jak se rýže připravuje, bílý rýže basmati - typ běžně používaný v indické kuchyni - obsahuje 24 gramů uhlohydrátů na 1/2 šálku, což z něj dělá potraviny s vysokým obsahem karbidu. Všimněte si, že vindaloo nádobí obvykle obsahují brambory, i když je maso primární složkou popisu jejich menu.
Indické kuchaři pečou flatbreads, kvasil a nekvašený, v hliněných tandoor troubách nebo přes dřevěné ohně; Některé flatbreads se smažou nebo sejí na horké pánvi. Mohou se objevit na menu jako chapati, phulka, roti, puri, naan nebo paratha. Jsou vyrobeny z nejrůznějších mouk, včetně všestranné mouky nebo atta, mouky z tvrdé pšenice - což je vysoká v sacharidů. Například jedna standardní dávka naanu má asi 77 gramů uhlohydrátů.
Indická vegetariánská kuchyně
Indická kuchyně je pro vegetariány obzvlášť přátelská, ale mnoho z kari je založeno na čočce, černookém hrášku nebo cizrnu, které jsou poměrně vysoké v případě sacharidů. Například 1/2 šálku hladké, vařené cizrny obsahuje 22 gramů uhlohydrátů a 1/2 šálku hladké, vařené zelené čočky obsahuje 8 gramů uhlohydrátů. Přidejte typické ingredience receptů, jako je cibule, česnek, chilli a rajčata, a počítá se počet karbohydrátů na porci.
Dal je klasická dušená šošovicová mísa obsahující cibuli, česnek, kurkuma, chilli a kari. Chana masala je specifický typ kari, ochucený černým pepřem, hřebíčkem, skořicí, kardamem a kmínem. "Chana" jsou malé cizrny, což z něj dělá vysoký obsah alkoholu. Mnoho dalších zeleninových pokrmů a curries často obsahují brambory, mrkev a hrách - některé z nejvíce karbové těžké zeleniny kolem. Saag, což je omáčka z pálených špenátů, je často zesílena moukou, což zvyšuje obsah karbidu.
Indikační startéry s vysokým obsahem sacharidů
Jedním z nejběžněji nalezených předkrmů na indických menu je samosa - vycpaný trojúhelník smaženého nebo pečeného pečiva. Pečivo samo o sobě má vysoký obsah sacharidů a je často plněno hamburgery a brambory.
Poškozená a smažená zelenina, nazývaná pakora nebo bhaji, také slouží jako starter pro mnoho indických jídel. Těsto je vyrobeno z mouky z cizrny, která má vysoký obsah sacharidů, a mnoho zeleniny, které nejlépe obstojí v úpravě vaření, je také bohaté na sacharidy. Mrkev, brambory a cibule jsou obvykle používány jako pakoře.
Papadumy, které jsou velké krekry čočky, často začínají jíst - podobně jako čipy v mexické restauraci. Jsou poměrně málo uhlohydrátů, ale často se používají k namáčení chutneys s vysokým obsahem karbamů, vyrobených z hnědého cukru, tamarindu, dat a manga. Přidejte na zeleninu nebo na omáčky na bázi jogurtu, abyste se vyvarovali extra sacharidů z cukru a ovoce.
Indické dezerty a nápoje s vysokým obsahem karbidu
Dezerty v jakékoliv kuchyni jsou zřídkakdy málo sacharidů a indické jídlo není výjimkou. Gulab jamun se skládá z mouky a cukrového těsta vyprážených a glazovaných s cukrovým sirupem - což z nich dělá bezesporu vysoké množství uhlovodíků. Rýže se proměňuje v kaštanově vonící pudink, známý jako kheer, pro další dezert s vysokým obsahem karbidu.
Mango lassis jsou kombinací mléka, jogurtu a mangů s vysokým obsahem karbidu, které mají 11 gramů sacharidů na 1/2 šálku. Nápoj je tlustý jako mléčný koktejl nebo mléčný koktejl a často oslazený extra cukrem. Mnoho jiných klasických indických nápojů používá vysoce-carb složky, jako je mandlové mléko, ovocné šťávy a cukr.
