Marinarová omáčka nebo rajčatová omáčka se používá v mnoha italských pokrmech, včetně lasagny, špaget a dokonce i pizzy. Protože rajčata jsou kyselé ovoce, omáčky vyrobené z nich jsou také kyselé. Vysoká kyslost může podle Mayo kliniky způsobit poruchu žaludku, pálení žáhy a kyselého refluxu, ale obsah kyselin může být snížen. Cukr je běžnou přísadou k neutralizaci kyselosti, ale máslo může také pomoci odstranit kyselinu v rajčatové omáčce.
Krok 1
Simmer domácí nebo nakupoval-nakupoval rajčatovou omáčku odkrytý na sporáku. Pro omáčku vyrobenou od nuly nechte ingredience vařit přibližně jednu hodinu nebo až se omáčka ztuhne.
Krok 2
Odstraňte všechny listy bobule, které mohou být součástí domácí omáčky. Ochutnejte omáčku, zda je kyselá.
Krok 3
Přidejte 1 polévkovou lžíci. nesoletého másla, aby se zaokrouhly příchutě. Osušku znovu otestujte.
Krok 4
Přidejte 1 polévkovou lžíci. více másla v případě potřeby. Až 4 polévkové lžíce. lze přidat k odstranění kyselosti.
Krok 5
Zahrňte 1 lžičku. cukru nebo malého množství sódy na pečení, aby dále pomohla při odstraňování kyselosti. Přidejte trochu cukru nebo sódy a zkuste znovu omáčku.
Věci, které budete potřebovat
- 4 polévková lžíce. nesolené máslo
- Rajčatová omáčka
- Cukr (volitelné)
- Soda do pečiva (volitelně)
