Jablka a další ovoce jsou široce uznávány jako součást výživné stravy. Pokud však trpíte cukrovkou, můžete se obávat, že ovoce bude mít vliv na hladinu glukózy v krvi. Jako všechny druhy ovoce, jablka jsou bohaté na cukr, což je forma sacharidů, které tělo přemění na glukózu. Jedení příliš mnoho sacharidů najednou nebo příliš mnoho může vést ke zvýšení hladiny glukózy v krvi. Dobrou zprávou je, že Americká asociace pro diabetes (ADA) doporučuje, aby se do jídelního plánu na cukrovku zahrnovalo ovoce včetně jablek bohatých na vlákniny, pokud tyto potraviny vyhovují vašim sacharidovým cílům.
Blood Sugar Impact
Když se digerují, uhlohydráty z jablek se rozkládají na glukózu, jednoduchou formu cukru. Vzhledem k tomu, že tato glukóza vstupuje do krve, je potřebný inzulin, který pomáhá převést tento cukr na energii. Lidé s diabetem však buď nevytvářejí dostatek inzulínu, nebo jejich inzulín nefunguje dobře a v důsledku toho mají dietní sacharidy potenciál vést k vysokým hladinám glukózy v krvi. Abyste co nejlépe řídili hladinu glukózy v krvi, je užitečné jíst středně velké množství jídel obsahujících sacharidy a šířit tyto potraviny po celý den. Případně, pokud užíváte rychlý inzulín při jídle, můžete jíst podle vaší chuti a preferencí, protože se můžete naučit, aby odpovídala dávce inzulínu k vašemu příjmu sacharidů.
Plánování jídel s jablky
Malé jablko velikosti velkého tenisového míčku nebo polovina velkého jablka obsahuje přibližně 15 gramů celkových sacharidů - přibližně stejné jako 1 plátek chleba. Pokud znáte své uhlohydrátové cíle, můžete se rozhodnout, které sacharidové potraviny jíst při jídle a občerstvení. Například pokud je váš obalový sacharidový cíl 45 gramů, můžete se rozhodnout jíst polovinu jablek na 15 gramů spolu s celým sendvičem na 30 gramů nebo si můžete jíst celé jablko na 30 gramů s polovičním sendvičem na 15 gramů. Každé jídlo bude mít podobný náraz v krvi, protože sacharidové gramy jsou stejné.
Výhody zdraví
Zdravé přínosy z jablek činí toto ovoce zdravým výběrem sacharidů. Ovoce je poměrně málo kalorií a dobrý zdroj vlákniny. Podle recenzního článku, který byl publikován v červenci 2012 s názvem "Pokroky v oblasti výživy", vlákno, které se přirozeně vyskytuje v ovoci a zelenině, je spojeno s nižším rizikem časté komplikace cukrovky - kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho ovoce dodává vitaminy, minerály a fytochemikálie, které jsou rostlinnými chemikáliemi, které přenášejí většinu ochrany proti chorobám. Doporučení ADA o nutriční terapii v roce 2014, zveřejněná v dodatku "Diabetes Care" z ledna 2014, podporuje každodenní zařazení sacharidových potravin, jako jsou celozrnné, luštěniny, zelenina a ovoce. Pokyny ADA neomezují ovoce, než doporučit, aby se ovoce spotřebovalo v rámci uhlovodíkových cílů.
Formuláře
Forma jablka se jeví jako důležitá. Celá jablka, zčásti kvůli jejich nezpracované formě a obsahu vlákniny, jsou plnější ve srovnání se zpracovanými výrobky z jablek, jako je jablečný džus a jablka. Celé nezpracované potraviny zpravidla tráví pomaleji, což vede k postupnějšímu zvýšení hladiny cukru v krvi. A přes obsah sacharidů v jablkách může toto ovoce dokonce nabídnout ochranu před cukrovkou. Studie zveřejněná v srpnovém čísle "British Journal of Medicine" spojila spotřebu celého ovoce, včetně jablek, se sníženým rizikem diabetu 2. typu. Ovšem v této studii byla ovocná šťáva spojena se zvýšeným rizikem cukrovky.
Upozornění a bezpečnostní opatření
Jablka mohou být zdravým doplňkem stravy s cukrovkou. Nicméně, stejně jako u většiny potravin, velikost porcí je důležitým faktorem. Jíst příliš mnoho ovoce, včetně jablek, může zhoršit hladinu cukru v krvi. Kromě toho ne všechny tolerují plody s vysokým obsahem vlákniny, protože jablka mají potenciál zhoršit plyn a nadýmat, pokud máte pomalé trávení nebo syndrom dráždivého střeva. Pokud máte potíže s jídlem nebo chcete-li se naučit své uhlohydrátové cíle a jak se hodí do svého jídelního plánu, seznámíte se s diety. Pokud vaše cukry v krvi nejsou pod kontrolou, nebo pokud potřebujete návod, jak řídit cukry v krvi, diskutujte o svých obavách se svým lékařem a týmem pro péči o cukrovku.
Hodnocení: Kay Peck, MPH, RD
