Dlouho považováno za zdravé jídlo, zvláště pokud je nízkotučné, tvaroh je bohatým zdrojem základních živin, včetně vápníku a bílkovin. Vzhledem k tomu, že vaše tělo trávit tvarohem pomalu, jsou ceněni sportovci, fitness nadšenci nebo někdo, kdo chce zůstat dobře živen po celý dlouhý den. Přirozeně s nízkým obsahem kyselin, tvaroh může pomoci při trávení, ale pokud jste laktózu-netolerantní nebo smíchání s masnými výrobky, může to způsobit pálení žáhy.
Co je chléb sýr?
Tvarohový sýr je vyráběn z odstředěného nebo částečně odtučněného mléka, i když nyní někdy přidává smetanu pro větší bohatství. Tvaroh má jemnou chuť, malé až velkých tvarohu, vlhký strukturu a nízké kyselosti, protože Sýřenina se předem promyjí. Tvarohový sýr může být hladký nebo ochucený a s přidanou smetanou nebo bez ní.
Digestive Cottage Syese
Tvaroh obsahuje sýry kaseinu a syrovátky. Zatímco syrovátkové bílkoviny je lehce stravitelné v lidském těle, často za méně než jednu hodinu po jídle, kasein trvá déle, aby výtah, které vyžadují více než sedm hodin. Tvaroh je také přirozeně vysoký obsah vápníku, což může přispět ke snížení pálení žáhy a bolest žaludku, podle Gordon Wardlaw, autor „současného Nutrition.“ A 1-šálek porce nízkotučného tvarohu má 206 mg vápníku v jedné porci, poskytující mezi 17,1 procenta a 20,6 procenta doporučeného adekvátního příjmu pro dospělé muže a ženy.
Laktózová intolerance
Tvarohový sýr obsahuje laktózu, přírodní cukr v mléce a mléčné výrobky. Lidé s laktózovou intolerancí mají potíže s trávením laktózy. To je způsobeno nedostatkem laktázy, enzymem, který rozkládá laktózu, nebo špatnou absorpcí laktózy. V obou případech to vede k přebytku plynu a tekutiny v tlustém střevě během trávicího procesu. Lidé, kteří mají známou nesnášenlivost laktózy, by se měli vyvarovat konzumace tvarohu, nebo by se měli chlubit stravováním.
Kombinace chleba
Vzhledem k tomu, tvaroh se pomalu stravitelné a má vysoký obsah vápníku, že ne vždy dobře promíchá s jinými potravinami, pokud jde o trávení, zvláště masa a masných výrobků. Frances Sizer, autor knihy „výživovým Concepts a sporům,“ uvádí, že enzym a trávicí účinnost šťáva je snížena vzhledem k dlouhé době trávení, což vede k masu, které procházejí systému nestráveno. To může způsobit pálení žáhy, plyn a bolest v břiše.
