Tlusté vepřové kotlety, plnka dle výběru a elektrická nebo kachlová pánská mísa jsou alternativou k pečeným, plněným vepřovým kotletkům. Spíše než používat panenku pouze na zhnednutí, můžete uložit krok dokončením a pak podávat tyčinky přímo z vaší pánvičky. Zatímco každý typ plnky bude dělat, zdravé přísady zvyšují nutriční hodnotu jídla a poskytují různé chutě příjemné.
Krok 1
Přidejte strouhanky nebo krutony, kousky jablek, brusinky, šalvěj nebo tymián a skořici do mísící misky. Skočte s velkou lžící, abyste kombinovali přísady, přidejte pomerančový džus a vodu, znovu promíchejte a nechte směs sedět asi pět minut.
Krok 2
Odstraňte přebytečný tuk z boků šesti 1- až 2 palcových vepřových kotletků s ostrým kuchyňským nožem.
Krok 3
Odřízněte štěrbinu o šířce 1 až 4 palce v každé vepřové kotle pomocí špičky nože. Pomalu a opatrně, aniž byste zvýšili šířku počátečního řezu, vložte tenký nůž, ostrý kuchyňský nůž asi tři čtvrtiny cesty přes maso. Když vložíte nůž, rozdělíme se doleva a doprava štěrbiny a vytvoříme kapsu pro držení náplně.
Krok 4
Vyplákejte náplň do plastového pytle na potraviny a pomocí kuchyňské nůžky protáhněte roh jedné strany. Stlačte do kapsy každého vepřového kotle stejnoměrné množství náplně a pak na každé straně posypeme pepř.
Krok 5
Otočte elektrickou pánvi na 350 stupňů Fahrenheita nebo na horní hořák na středně vysoký. Přidáme vycpaná vepřová kotleta pomocí špachtle, která přenese kotlety, pokryjeme pánvi a vaříme po dobu pěti minut na každé straně, aby se zbarvila.
Krok 6
Snižte teplo na elektrickém pánvi na 275 stupňů Fahrenheita nebo na horní hořák na střední teplotu. Vařené vepřové kotlete s víčkem na dalších sedm až osm minutách na každé straně a pomocí špachtle otočíte kotlety.
Krok 7
Vložte teploměr na maso do středu jedné nebo více kotletků a ujistěte se, že maso dosáhne vnitřní teploty 160 stupňů Fahrenheita, než předloží kotlety čistou špachtlí na servírovací mísu.
Věci, které budete potřebovat
- Kuchyňský nůž
- Řezací deska
- Mísa na mixování
- Lžíce
- 1 1/2 šálku trouby nebo 1 šálku croutonů
- 1 zelené jablko, nakrájené na kostičky
- 1/4 šálku sušených brusinek
- 3/4 až 1 polévková lžička. sušené šalvěj nebo tymián
- 1/4 lžičky skořice
- 1/2 šálku pomerančového džusu
- 1/4 šálku vody
- 1/4 lžičky Černý pepř
- Plastová taška na potraviny
- Kuchyňské nůžky
- Sklenice, elektrická nebo varná deska s krytem
- Špachtle
- Teploměr masa
- Servírování talíře
Tipy
- Když si koupíte vepřové kotlety pro vycpávání, vyberte kotlety o tloušťce 1 až 2 palce. Dobrou volbou pro vycpaná vepřová kotleta je 2-palcový tlustý, vepřový kotleč s kostí. Zatímco si můžete zvolit vykostěnou verzi, kotlety s kostí vaří rychleji a udržují si více masných šťáv. Chcete-li usnadnit přípravu, požádejte svého prodejce, aby v okamžiku nákupu nakrájel kapsu v každém kotle.
