Zmrazení je často naloženo máslem a rafinovaným cukrem, ale tyto prvky nejsou nutné pro bohatou, dekorativní dortovou úpravu. Výživné přísady, jako je máslo, jogurt a tofu, dodávají krém bez pomoci másla, zatímco přírodní sladidla jako med mohou nahradit rafinovaný cukr. Sestavte několik z těchto společných ingrediencí, můžete vytvořit zdravou - dokonce veganskou - polevou, která zvýší všechny dorty.
Máslo z másla
Trvá jen tři přísady a pár minut, aby se vylézala příjemná poleva s máslovým máslem. Pro tento recept použijte hladké, přírodní arašídové, mandle nebo kešu. Mícháme spolu dvě části hnědého másla s jedním částečkem medu nebo skutečným javorovým sirupem. Přidejte čajovou lžičku vanilkového extraktu pro každý šálek polevy a míchání až do vyhlazení. Pro nejhladší texturu nejprve nechte všechny ingredience přijít do pokojové teploty.
Tangy Jogurtová poleva
Jemná chuť jogurtu je dobře spojena s koláčemi, které jsou tradičně zakončeny glazurou smetanového sýra. Vypusťte šálek hladkého, hustého jogurtu - například řeckého - do cedníku lemovaného plátnem nebo kávovým filtrem. Po několika hodinách vyčerpání v chladničce bude jogurt konzistencí husté kysané smetany. Oslaďte jogurt s 2 až 3 lžícemi agávy nebo medu. Dokončete polevou s čajovou lžičkou vanilkového extraktu nebo citronové kůry.
Vegan Chocolate Ganache
Čokoládová ganache je klasický recept, který nevyžaduje žádný přidaný cukr. Pro lehčí verzi vyměňte těžký krém pro mléko bez krému. Rozstřižte polokouženou nebo hořkou čokoládu na stejné množství nezdravého mléka, jako je mandle nebo sójové mléko. Nechte směs ochladit na pokojovou teplotu, aby byla roztíratelná konzistence. Pro ještě tvrdší poleva, která funguje dobře pro potrubí, ochlaďte ganache v chladničce po dobu až 30 minut a míchání často.
Krémová poleva Tofu
Když budete potřebovat jemné, bílé polevy na odstínu a chuť, jak se vám líbí, tato tofu-založená poleva dělá trik. V mísiči nebo v kuchyňském robotu je pyré pyré o objemu 8 cl tuhé tofu s pokojovou teplotou, 3 polévkové lžíce agáve nebo medu, 2 lžíce roztaveného kokosového oleje a špetku soli. Ochucte polevou poloviční lžičku extraktu, jako je vanilka nebo máta peprná. Pro pevnější konzistenci ochlaďte polevou v chladničce asi hodinu.
