Černý čaj je oblíbený kofeinovaný nápoj, který se může pochlubit teplým nebo chladným. Je to bezpečné pro většinu dospělých, pokud jsou konzumovány v mírném množství, aby se zabránilo vedlejším účinkům nadměrného příjmu kofeinu. Lidé s nedostatkem železa nebo anémií však mohou po zjevnutí černého čaje pociťovat zhoršení příznaků.
Absorpce železa
Pití černého čaje podél jídla obsahujícího železo snižuje schopnost vašeho těla absorbovat železo z jídla. To je způsobeno přítomností kyseliny tannové v čaji. Kyselina taninová a chemicky příbuzné rostlinné chemikálie známé jako polyfenoly se na železo váží v potravinách a uzavřou je. To většinou není problém pro většinu jednotlivců. Nicméně pokud jsou vaše hladiny železa nízké nebo pokud patříte do skupiny ohrožené chronickým nedostatkem železa, měli byste zvážit pití čaje mezi jídly místo jídla.
Typy potravin
Černý čaj blokuje vstřebávání železa z některých potravin mnohem víc než ostatní. Pitný čaj s červeným masem, drůbežím masem nebo rybami významně nezmenšuje množství železa, které tělo dostane. Tyto živočišné produkty obsahují hemovou formu železa, která je snadno absorbována tělem. Na rozdíl od toho je nehemové železo v rostlinných potravinách pro vaše tělo obtížnější a je pravděpodobnější, že bude inhibováno černým čajem.
Kombinace potravin
Na rozdíl od potravin, které inhibují železo, některé potraviny skutečně zvyšují schopnost vašeho těla získat železo z hemu a jiných zdrojů než z heme. Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C pomáhají tělu vstřebávat více železa z jídla, takže účinnou metodou je kombinovat potraviny bohaté na vitamín C a potraviny bohaté na železo. Při snídani můžete zvýšit množství železa, které získáte z opevněného ovesného prášku, tím, že pijete pohár pomerančového džusu s jídlem. Můžete také přidat papriky bohaté na vitamín C do salátu vyrobeného ze špenátu a fazolí bohatého na železo.
Jiné inhibitory železa
Vápník také zabraňuje absorpci železa. Pokud máte obavy o nízké hladiny železa, měli byste jíst potraviny bohaté na vápník, jako je mléko a jiné mléčné výrobky, odděleně od zdrojů železa. Podobně, pokud užíváte doplňky železa, neužívejte současně doplňky vápníku. Váš lékař nebo lékárník vám může pomoci určit vhodný časový plán užívání různých doplňků. Káva, vejce, sójové bílkoviny a potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou rovněž blokovat příjem železa.
