Jedení jakéhokoli typu jednoduchých sacharidů, včetně cukrů, jako je cukrový sirup a med, způsobí špičku glukózy a inzulínu. Čím více cukrů budete jíst, tím rychleji a rychleji vaše cukr v krvi a inzulín půjde. Neexistuje žádná výhoda při nahrazování medu za cukr v plánu na diabetes, protože jak med, tak cukr ovlivňují hladinu cukru v krvi a inzulínu.
Cukry
Existuje mnoho druhů cukru; mohou chuť a vypadat jinak, ale ovlivňují vaše tělo stejným způsobem. Nezáleží na tom, zda jde o "přirozený" cukr, jako je fruktóza, laktóza nebo galaktosa, nebo vyráběný cukr, jako kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a ethyl maltol. Cukry jsou jednoduché sacharidy, které obvykle poskytují kalorie bez živin a rychle se rozkládají a převádějí na glukózu. Jiné názvy cukru zahrnují organickou třtinovou šťávu nebo cukrové třtiny, ječný slad, řepný cukr, cukr a hroznový cukr, med, melasu, sirup z hnědé rýže, javorový sirup a kukuřičný sirup. Přísady, které končí v "-ose", jsou často cukry - dextróza, maltóza, sacharóza.
Med, glukóza a inzulin
Když jíte med, vaše tělo ji může rychle převést na glukózu. Rychlá produkce glukózy vede ke špičce krevního cukru. Váš pankreas reaguje na tuto špičku zaplavením krevního oběhu inzulínem, aby se glukóza přesunula do buněk pro použití jako energie. Čím rychleji pankreas uvolňuje inzulín, tím je pravděpodobnější, že uvolní příliš mnoho inzulinu, což může vést k nadměrnému inzulínu a hypoglykémii. Samozřejmě, glukóza, která se nepoužívá hned jako energie, je uložena jako tuk pro pozdější spotřebu energie. To je důvod, proč jíst příliš mnoho jakéhokoli druhu cukru může vést k nárůstu hmotnosti.
Zabraňte inzulínovému špičce
Můžete zabránit špičce inzulínu regulací produkce glukózy. Inzulín se uvolňuje pouze v reakci na stoupající hladiny glukózy. Pokud jsou hladiny glukózy stabilní, budou hladiny inzulínu příliš. Používejte cukry, jako je med velmi šetrně, a snažte se jíst s potravinami, které zpomalují trávení, jako jsou vlákniny, tuky a bílkoviny. Zpomalení trávicího procesu zpomalí konverzi medu na glukózu.
Med a cukrovka
Na čajovou lžičku má med více sacharidů a více kalorií než bílý cukr. Pokud máte cukrovku, chcete si vybrat sacharidy, které mají minimální vliv na hladinu cukru v krvi. Diabetici by měli omezovat med, stejně jako ostatní jednoduché uhlohydráty. Pokud jíte nízkou glykemickou stravu, jedna polévková lžíce medu dosahuje 55 bodů na GI, stejné skóre jako celý Snickers Bar nebo plný šálek hnědé rýže.
