Občerstvení oběda nebo večeře pro velké množství lidí může být skličující. Načasování musí být perfektní, jídlo musí být chutné a vaření by mělo být dostatečně jednoduché, aby vás před stresem předtím, než je čas jíst. Naštěstí vytažené vepřové maso může trochu zpomalit zatížení. Spíše než se starat o načasování, můžete to udělat předem a zahřát asi dvě hodiny před jídlem.
Krok 1
Umístěte surové vepřové maso na čistou pracovní plochu a nechte jej pokrýt na kůži v 2palcových intervalech, aby se zvýšila přírodní sladkost masa. Pokud podáváte dav 12, vařte asi 6 liber vepřového masa
Krok 2
Praštit maso s paprikou, česnekem, mořskou solí, mletým černým pepřem a všemi ostatními kořením, které si užíváte. Patte vepřové maso lehce, abyste pomohli kořením.
Krok 3
Umístěte ochucené vepřové maso do pomalého sporáku nebo do velkého hrnce. Možná budete potřebovat více než jednu podle toho, kolik lidí vaříte.
Krok 4
Do hrnce nalijte pár centimetrů tekutiny na vaření. chutná kombinace zahrnuje splash ovoce červeného vína a palec nebo dva hovězí vývar. Zakryjte pomalý sporák nebo hrnec a vařte na nejnižším nastavení na 5 až 9 hodin. Zkontrolujte maso každou hodinu a přidávejte více tekutiny podle potřeby, abyste zabránili spálení.
Krok 5
Každou hodinu otestujte každý kus vepřového masa s teploměrem na maso. Když teplota zaznamenává nejméně 145 stupňů Fahrenheita, vyjměte maso z nádoby.
Krok 6
Vypusťte a odstraňte tekutinu z nádoby a vypněte teplo. Odstraňte a vyhoďte keř z vepřového masa.
Krok 7
Nechte vepřové maso vychladnout asi 20 minut nebo dokud nebude pohodlné. Smažte každý kus vepřového masa s dvojicí vidliček a položte nakrájené maso zpět do hrnce. Používáte-li spousty pomalých sporáků nebo nádob na vaření vepřového masa, vyzkoušejte konsolidaci masa do jednoho nádoby po jeho rozkrájení.
Krok 8
Grilovaná omáčka míchat do vepřového masa, dokud se maso nepotvrdí. Umístěte víčko zpět do hrnce a chraňte vepřové maso přibližně 2 hodiny, než plánujete sloužit svým hostům. Je-li jídlo pár hodin daleko, přeskočte chlazení.
Věci, které budete potřebovat
- Koření
- Velký pomalý sporák nebo hrnce
- Vařící tekutina, jako je ocot z červeného vína nebo hovězí vývar
- Teploměr masa
- Vidličky
- Grilovací omáčka
- Servírovací miska nebo talíř
Tipy
- Balené vepřové maso znovu ohřejte na nejnižším stavu po dobu 2 hodin, občas se míchá. Vezměte vepřové maso z ohřívače a upravte ochucení ochucením se solí a pepřem. Přeneste do podávací misky nebo podnosu a podávejte horké. Okamžitě nechte všechny zbytky zchladnout a konzumujte je během čtyř dnů. Vždy důkladně ohřejte zbytky na bezpečnou vnitřní teplotu 160 F. Pečte vepřové maso do trouby namísto v pomalém sporáku, pokud je pro vás snadnější. Po ochucení vepřového masa vložte do pekáče a volně ho pokryjte fólií. Pečte ho asi na 350 F po dobu několika hodin, dokud nedosáhne bezpečnou vnitřní teplotu 145 F. Po rozkrájení masa a házet ho s grilovanou omáčkou, dusíme jej v hrnci nebo v pomalém sporáku.
