V Severní Karolíně jsou veletrhy na okresních místech pořádány soutěže s kuřecím močálem. V Jižní Karolíně odděluje státní oddělení cestovního ruchu tradiční recept a propaguje každoroční festival Loris Bog-Off, celodenní oslavy soustředěné kolem legendárního jídla. Přesto, mimo karolíny, zmínka o kuřecím bažině často vyvolává prázdný pohled. Pilau, nebo pilaf-typ, mísa rybí, kuřecí a slané příchutě. Vařte si vlastní kuřecí močál v jižním stylu jako obilné a bílkovinné části jídla. Jednoduše přidejte stranu zeleniny, sklenici mléka a ovoce pro dezert, abyste vytvořili dobře zakulacenou výživnou hostinu.
Krok 1
Umístěte čerstvé nebo úplně rozmrazené celé kuřecí maso, na prsou nahoru, do velké nádoby na vaření nebo do holandské trouby.
Krok 2
Do nádoby nalijte 4 až 6 šálků vody, v závislosti na velikosti kuře.
Krok 3
Přidejte jednu velkou nakrájenou žlutou cibuli, oloupanou a nakrájenou mrkev, stroužku celeru nakrájenou na 1-palcové kusy a tři až čtyři stroužky oloupaného česneku do hrnce.
Krok 4
Posypeme 2 až 3 lžičky. sůl přes kuře, spolu se dvěma až třemi klíčky z tymiánu a petrželky a bobkový list.
Krok 5
Přidejte hrnec na vroucí kotouč na středně vysokou teplotu a poté zahřejte na nízké nebo střední až nízké teploty, abyste udrželi pomalé a prudké varu.
Krok 6
Umístěte víko na hrnce a vaříme kuře po dobu jedné hodiny.
Krok 7
Zvedněte kuřecí kuřátko z kelímku a odložte jej na vychladnutí. Když se hrnec ochladí na pokojovou teplotu, nastavte jej do chladničky, aby se ochladil po dobu nejméně dvou hodin.
Krok 8
Odstraňte kůži z kuřecího masa, jakmile se dostatečně ochladí.
Krok 9
Strikejte maso z těla, rozlomte ho na 2-palcové nebo mírně menší kousky a vložte do lednice v zakrytém mísu.
Krok 10
Převeďte vrstvu tuku z vrcholu chlazeného kuřecího vývaru do hrnce a vylijte vývar přes sítko do misky.
Krok 11
Odměřte 4 šálky napjatého vývaru a vraťte ho do nádoby a uložte zbývající vývar pro další použití.
Krok 12
Nastavte vařič na středně vysokou teplotu, aby byl vývar varu.
Krok 13
Do vroucího vývaru nalijeme 1 šálku dlouhozrnné rýže.
Krok 14
Přidejte do hrnku šálek nakrájené uzené klobásy a teplo odložte, až kapalina lehce bliká.
Krok 15
Rýži vaříme asi 30 minut nebo dokud není zcela nudný a objem kapaliny se mírně sníží.
Krok 16
Míchat ? šálek nakrájené zelené cibule,? šálek nakrájené petrželky a 1 nebo 2 lžíce. máslo do rýže.
Krok 17
Přidejte kuřecí kousky a jemně promíchejte, abyste je složili do směsi rýže.
Krok 18
Vařte směs rýže po dobu 20 až 30 minut nebo v případě potřeby delší, abyste snížili kapalinu. Příležitostně promíchejte, aby nedošlo k přilepení potravy na pánvi.
Krok 19
Odstraňte kuřecí moč z tepla, když je to konzistence šťavnaté, husté polévky.
Věci, které budete potřebovat
- Celé kuře
- Hrnec na vaření
- holandská trouba
- Měřící poháry
- 1 velká žlutá cibule
- 1 mrkev
- 1 stonka celer
- 3 až 4 stroužky česneku
- 2 až 3 lžičky. sůl
- 2 až 3 kousky čerstvého tymiánu
- 2 až 3 květy čerstvé petrželky
- 1 bobkový list
- Tongy
- Miska
- Lžíce
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 1 šálek uzená klobása, nakrájená na plátky
- 1/2 šálku zelené cibule, nakrájené na plátky
- 1 až 2 polévkové lžíce. máslo
Tipy
- Můžete opustit máslo a uzeninu z kuřecího močálu, pokud vyhovuje vašim chuťovým a dietním cílům. Ačkoli je chuť méně autentická, pokrm udržuje rovnováhu zrna a bílkovin, které jsou vhodné pro mnoho potravinových plánů.
Upozornění
- Umyjte si ruce a veškeré nádobí a povrchy vaření, které přicházejí do styku se surovým kuřetem, horkou vodou s mýdlem, aby se zabránilo kontaminaci potravinářskými bakteriemi.
