Potraviny s vysokým obsahem tuku, jako jsou oleje a ořechy, mají často špatný rap. Některé tuky však mají řadu zdravotních vlastností a mohou jim poskytnout několik výhod. Jedním z takovýchto tuků je olej z makadamových ořechů. Tento klenot nemusí v současné době milovat vaše kuchyňské skříňky, ale to by mohlo být dobře stojí za to zahrnout ve své stravě na pravidelném základě.
Více mononenasycených tuků
Olivový olej je dobře známý díky vysokému obsahu mononenasycených tuků, které jsou zdravé srdci, avšak olej z makadamového ořechu je dokonce ještě lepší a váží 85% mononenasycených. Obsahuje také velké množství kyseliny olejové, určitého typu mononenasycených tuků, které mohou snížit hladinu triglyceridů, píše odborník na výživu Dr. Jonny Bowden v "150 nejzdravějších potravinách na Zemi".
Optimální poměr Omega
Poměr esenciálních mastných kyselin v oleji z makadamových ořechů je dokonale vyvážený, tvrdí sportovec výživy Ben Greenfield. V ideálním případě byste chtěli zhruba rovnoměrné množství omega-3 až omega-6 tuků, tvrdí Greenfield. Macadamový olej má tento poměr. Vaše tělo nemůže udělat ani jeden z nich, a proto je musíte dostat přes svou dietu, ale příliš mnoho omega-6 a nedostatečné množství omega-3 může zvýšit vaše riziko artritidy, rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
Jistě a stabilní
Dvě občas přehlížené výhody makadamového ořechového oleje jsou jeho bod kouře a stabilita. Vzhledem k nízkému obsahu polynenasycených tuků může být uchováván několik let a má vysoký bod kouře, což je dobré pro vaření při vyšších teplotách. Vařte s olejem s nízkým bodem kouře a riskujete denaturaci tuku, v podstatě to z "dobrého" na "špatný" tuk. Nemusí být chlazeno, ale mělo by být uchováváno na chladném, tmavém místě.
Stravování s olejem z makadamie
Kromě potenciálních přínosů pro zdraví je jedním z nejlepších prodejních míst pro makadamový olej z ořechů jeho chuť. S ořechovou, mírně sladkou chutí je dobrým přírůstkem do zdravých pečených výrobků, jako jsou cukrovinky s nízkým obsahem cukru. Zkuste zkrotit vajíčka makadamovým olejem a skořicí nebo je přidávat do kuřecího masa a kešu.
