Řepa, nebo jednoduše červená řepa, sdílí mnoho vlastností jiné zeleniny. Je to beztučný zdroj živin a dokonce obsahuje některé bílkoviny. Avšak řepa má jedinečný profil sacharidů. Obsahují více cukru než jakákoli jiná zelenina, přesto mají jen asi polovinu celkového sacharidu jako škrobovou zeleninu, například brambory. Díky menšímu množství sacharidů a 3 gramům vlákniny je jejich účinek na krevní cukr mírný.
Než začnete
Pokud si čerstvá řepa, kterou si koupíte, stále mají zeleniny připojené, odstraňte je, jakmile se vrátíte domů, protože odčerpávají vodu z červené řepy. Nevyhazujte zeleninu; jsou jedlé jako všechny ostatní saláty zelené. Vyberte čerstvou řepu, která je menší než 3 palce v průměru. Jakmile dosáhnou 3 palce, jsou pravděpodobně zarostlé a tvrdé. Konzervovaná řepa zachovává stejné vlákno - ale pouze polovinu draslíku a folátu - jako čerstvou řepu. Pokud si koupíte konzervovanou řepu, jděte s značkami s nízkým obsahem soli a opláchněte cukrovou řepu, aby se hladina sodíku snížila.
Údržba těla
Folát pomáhá syntetizovat bílkoviny a DNA, což znamená, že jsou nezbytné pro normální růst nových buněk. Nedostatek folátu může vést k anémii, neboť červené krvinky nemohou dospět správně. Získání dostatečného množství folátu udržuje hladinu homocysteinu v krvi. To je důležité, protože vysoké hladiny homocysteinu zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Ženy, které mohou otěhotnět, musí dostávat doporučené dávky 400 mikrogramů denně, protože folát zabraňuje vzniku vrozených vad mozku a míchy, ke kterým může dojít v prvních týdnech po početí. Jeden šálek čerstvé, vařené řepy dodává 136 mikrogramů nebo jednu třetinu doporučené denní dávky folátu.
Nosná struktura
Mangan musí být dostupný dříve, než vaše tělo může produkovat kolagen a látku zvanou proteoglykan. Proteoglykan je základní složkou kostí a chrupavky. Kolagen pojivové tkáně léčí rány a poskytuje sílu a podporu kůže, očí, šlach a kostí. Jak se vyvíjejí kosti, vápník se připojí k vláknům kolagenu, což dává kostech pružnost, aby dokázaly udržet normální stres bez zlomení. Získáte 23% svého doporučeného denního příjmu manganu z 1 šálku čerstvé, vařené řepy.
Steady Heart
Jako elektrolyt obsahuje draslík elektrické impulsy používané k stimulaci svalů a nervů. Ve vašem srdci, draslík provádí práci regulovat vaše srdce. Rovněž udržuje zdravý kardiovaskulární systém snížením krevního tlaku. Draslík a sodík pomáhají regulovat množství vody v těle, ale tyto dvě pracují proti sobě. Získání dostatečného draslíku ve vaší stravě může pomoci vyrovnat účinek sodíku na krevní tlak. 1-šálka čerstvé, vařené řepy obsahuje 11 procent doporučené denní dávky draslíku.
Čas se těšit
Na vaření trvá 30 až 60 minut čerstvé řepy, v závislosti na velikosti řepy. Jakmile jsou vařené nebo pečené, podávejte je s jednoduchým spritzem z citronu nebo balsamicového octa. Pro salát mícháme plátky řepy s jablky a celerem a oblečte je s vaší oblíbenou vinaigretou. Kombinujte houby, slunečnicová semínka, zelený hrášek a řepu obalenou jogurtem a čerstvým koprem.
