Banány patří k nejoblíbenějším ovocem ve Spojených státech. Chiquita Brands International tvrdí, že průměrný Američan jí každý rok 27 liber banánů. Banány jsou levné a dostupné po celý rok a s obsahem cukru poskytují rychlý výbuch přirozené energie, která vás napomáhá přes den. Fruktóza a glukóza jsou dva nejvíce hojné cukry nalezené v bananech a vyskytují se v zhruba stejných množstvích. Banány také obsahují trochu třetího cukru, sacharózy.
Banánova sladká výživa
Podle USDA National Nutrient Database obsahuje jediný střední banán asi 105 kalorií a zhruba 14,43 g celkových cukrů. Cukr je uhlohydrát, který dodává 4 kalorie na gram. To znamená, že téměř 58 z těchto kalorií pochází právě z obsahu cukru. Jiným způsobem, střední banán je přibližně 55 procent cukru. Naštěstí banány obsahují přírodní cukry a dodávají mnoho vitamínů a živin, které jsou pro většinu lidí zdravou volbou.
Fruktóza v banánech
Střednědobý banán obsahuje přibližně 5,72 g fruktosy. Fruktóza je běžný cukr nacházející se v mnoha plodinách a je také přítomen v bananech. Když slyšíte o fruktosu, je často kontroverzní uměle vyrobená forma fruktózy, která se používá ve zpracovaných potravinách a nealkoholických nápojích ve formě kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy. Přirozená fruktóza, stejně jako jiné jednoduché cukry, dodává tělu energii. Přestože vaše tělo metabolizuje fruktózu jinak než jiné formy přírodního cukru, v omezeném množství je fruktóza pro většinu lidí v pořádku, poznamenává kalifornský lékař a chirurg Jeremy E. Kaslow.
Glukóza v bananech
Stejná střední dávka banánu obsahuje přibližně 5,88 g glukózy, podle USDA National Nutrient Database. Glukóza, nejčastěji známá jako krevní cukr, je nejběžnějším sacharidem. Když jíte, vaše tělo rozbije vaše jídlo do tohoto jednoduchého cukru, takže ho můžete použít jako energii pro vaše buňky. To je to, co lékaři měří při léčbě cukrovky nebo hypoglykemie.
Změny obsahu cukru
Obsah cukru banánů se mění, když dozrávají, v procesu kontrolovaném rostlinným hormonem známým jako ethylen. Zelené banány jsou téměř všechny škroby a mají nízký obsah cukru. Jak rostou banány, obsah škrobu klesá, pak se objevuje sacharóza. Poté vznikají a zvyšují fruktózu a glukózu. Po 28 dnech dozrávání začne sacharóza klesat. Obsah cukru v přezrálých banánech může být dramaticky vyšší než u banánů, které jsou podrostné a optimálně zralé.
