Glukóza je typ cukru nacházející se v řadě potravin, včetně čerstvého ovoce a medu. Glukóza se někdy nazývá také "cukr v krvi", protože se vytváří, když vaše tělo rozkládá sacharidy - cukry i škroby. Na druhé straně cukry v potravinách zahrnují všechny odrůdy cukrů, jako je fruktóza a laktóza, nejen glukóza.
Vše o glukóze
Glukóza se produkuje v těle, protože rozkládá sacharidy, a to jak jednoduché - např. Stolní cukr -, tak komplexní - jako celozrnné. Používá se jako primární zdroj paliva pro vaše tělo a je používán buď jako energie okamžitě, nebo uložený v játrech a svalech pro budoucnost. Glukóza je jednoduchý cukr nacházející se v některých potravinách, včetně kukuřičného sirupu, medu, borůvek, rozinek a broskví. Nicméně, to je také obyčejně nalezený v lidském těle jako výsledek trávení sacharidů. Vzhledem k tomu, že glukóza absorbuje přímo tělo, rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi a poskytuje vysoký glykemický index ve srovnání s ostatními potravinami. Glykemický index měří, jak rychle potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi.
Cukry v potravinách
Cukry nacházející se v potravinách jsou rozděleny buď do přírodních cukrů nebo přidaných cukrů, které jsou považovány za jednoduchý sacharid. Všechny cukry se rozloží na glukózu. Přírodní cukry, jako je fruktóza a laktóza, poskytují některé potraviny, například ovoce, sladkou chuť. Přidané cukry jsou přidávány do zpracovaných potravin a nápojů, aby se zvýšila chuť jídla. Obyčejně se nacházejí v pečiva, cukroví a nealkoholických nápojích. Některé přírodní a přidané cukry, jako je sacharóza, maltóza a laktóza, přirozeně obsahují glukózu, neboť jsou disacharidy. Disacharidy jsou dvě jednoduché jednotky s jedním cukrem spojené chemicky.
Možnosti zdravých sacharidů
Sacharidy jsou někdy rozděleny na dobré a špatné sacharidy. Špatné sacharidy se týkají rafinovaných sacharidů, jako je stolní cukr nebo bílá mouka. Dobré sacharidy jsou ty, které mají více vlákniny a jsou součástí složité sacharidové skupiny, což znamená škrobové potraviny, jako jsou luštěniny, brambory, zelenina a celozrnné. Komplexní sacharidy jsou vyrobeny z řetězců glukózy. I když jsou ovoce bohaté na jednoduché sacharidy - přírodní cukry - jsou také bohaté na vlákninu, která je vkládá do složité kategorie sacharidů. Komplexní sacharidy jsou lepší pro vaše zdraví, protože trvají déle, než se rozpadnou, což vede ke stabilnějším hladinám cukru v krvi a k pevnějšímu zdroji paliva pro vaše tělo.
Sledujte přidané cukry
Ze všech možností cukru a škrobu, které máte, jsou jednoduché sacharidy ve formě přidaného cukru nejméně zdravou možností. Přidané cukry zahrnují rafinované cukry, jako je stolní cukr, ale také přírodní sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Tyto cukry, přestože jsou méně zpracovány, jsou stále jednoduché uhlohydráty, které obsahují jen malou nutriční hodnotu, jako jsou esenciální vitamíny a minerály. Dieta s vysokým obsahem přidaného cukru je běžná v USA a podle American Heart Association může zvýšit vaše šance na přírůstek hmotnosti a obezitu. AHA doporučuje jíst nejvýše 6 až 9 čajových lžiček přidaného cukru denně.
