GERD nebo gastroezofageální refluxní choroby se vyskytuje, když do žaludku vystupuje kyselina žaludeční vlivem oslabeného esophageal sphincteru. Neošetřená, GERD může zvýšit riziko rakoviny jícnu. Některé potraviny mohou zhoršit příznaky GERD zvýšením hladiny žaludeční kyseliny nebo uvolněním svalů, které řídí váš dolní jícen. Ze zeleniny se typicky nepatří mezi potraviny, kterým se doporučuje, aby se lidé s GERD vyvarovali, ale koření a způsob vaření, které se používají při přípravě zeleniny, mohou vyvolat příznaky.
Doporučená zelenina
Průměrná osoba s GERD může jíst všechny druhy zeleniny, aniž by došlo ke zvýšení kyselého refluxu, říká Myrtue Medical Center. Zahrnuje čerstvou, zmrazenou a konzervovanou zeleninu a 100% zeleninovou šťávu. Podle gastroenterology Jorge Rodriguez, vysoký obsah vláken v zelenině zlepšuje funkci trávicího systému a může snížit příznaky GERD. Snažte se mít denně čtyři až šest porcí zeleniny.
Nejlepší metody přípravy
Tuk uvolňuje svěrače mezi jícnem a žaludkem, čímž zvyšuje pravděpodobnost refluxu kyseliny. Abyste při konzumaci zeleniny udržovali nízký příjem tuku, vyvarujte se jejich hlubokému smažení nebo topení maslem nebo smetanovou omáčkou. Když budete jíst ven, vyhýbat se au gratin zeleniny, které jsou obvykle připraveny s máslem a horní vrstvou sýra. Místo toho se rozhodněte pro zeleninu, která je grilovaná, pražená, vařená nebo smažená v malém množství rostlinného oleje.
Výběr koření
Lidé s GERD mohou zjistit, že čerstvé mátové a citrusové šťávy, jako je citronová nebo limetková šťáva, mohou způsobit zvýšení jejich příznaků. Při přípravě vaší zeleniny se vyvarujte použití jako koření - nebo jiných specifických bylin a koření - pokud způsobují nepohodlí. Na rozdíl od toho Rodriguez říká, že používání zázvoru na ochucení vaření může pomoci trávení. Navíc fenykl, který může být připraven jako zelenina nebo použitý jako sušený koření, může pomoci nabídnout úlevu od zažívacího nadýmání.
Expertní přehled
McKinley Health Center na Illinoisské univerzitě u Urbana-Champaign poukazuje na to, že neexistuje žádná jediná strava GERD, protože všichni pacienti s GERD se liší. Zatímco jedna osoba může být schopna jíst jakýkoliv druh zeleniny, jiní lidé s tímto onemocněním mohou najít určité typy zvýšení kyselého refluxu. Nejlepší způsob, jak určit potraviny, které byste se měli vyvarovat, je zaznamenat vše, co jíte, a všechny příznaky, které se vyskytly v časopise. Zeptejte se svého lékaře, pokud potřebujete pomoc při přípravě plánu stravování, který vám pomůže řídit tento stav.
