Zatímco čerstvý losos je dobrým zdrojem bílkovin a je bohatý na zdravé omega-3 mastné kyseliny, rozmazaný losos může způsobit, že jste nemocní, pokud ho budete jíst. Před podáváním svého lososa zkontrolujte, zda je ještě jedlý a důkladně jej prohlédněte. Ačkoli trvanlivost vařeného, konzervovaného nebo uzeného lososa je delší než losos, všechny druhy lososů nakonec vyprší.
Něco voní rybí
Přestože se může zdát intuitívní, protože losos je typ ryby, pokud je ještě jedlý, neměl by v žádném případě cítit nepříjemně "rybí". Pokud váš losos voní poněkud kyselý nebo něco podobného amoniaku, je to špatné a musíte ho hodit. Čerstvý losos má mírnou vůni nebo vůni podobnou moři. Vařené nebo konzervované losos také voní poněkud neutrální nebo mírné, zatímco uzený losos má příjemnou, kouřovou vůni. Dokonce i když ryby vypadají dobře, pokud to losos voní, neobvyklý nebo naprosto nechutný, vypršel a už není jedlý.
Dej svůj losos jednou
Prohlédněte si svůj losos, aby se na jeho vnější straně objevily známky vizuálního znehodnocení, jako je například plísně nebo slizký zbytek. Váš losos by měl vypadat růžově růžový a neměl by být vybledlý ani suchý, upozorňuje US Food and Drug Administration. Mléčně bílé nebo lepkavé zbytky na povrchu syrového lososa, obzvláště kolem žíly, jsou známkou znehodnocení, stejně jako zatemnění očí celého lososa. Maso lososa by mělo být pevné a vrátit se zpět, jakmile do něj stisknete prsty. Pokud vaše ruce zanechávají v těle tlouknutí nebo deprese, váš losos je zkažený.
Úložiště může pomoci
Po nákupu čerstvého lososa je třeba do dvou hodin do chladničky dostat, aby se zabránilo růstu bakterií, což ji rychle zkazí. Surový losos trvá až dva dny, když je v chladničce skladován těsně pod 40 stupňů Fahrenheita, jak uvádí EatByDate. Vařené, konzervované nebo uzené, jednou otevřené, vydrží asi šest dní v chladničce. Při zabalení v plastové a hliníkové fólii může losos zmrazený na 0 stupňů trvat až devět měsíců, stejně jako neotevřený konzervovaný losos. Losos, který je udržován v rozmezí 40 až 140 stupňů, rychle rozvíjí bakterie během několika hodin a bude kazit, a to i v případě zmrazení nebo zmrazení.
Spoilage může vést k nemoci
Zatímco datum vypršení vašeho baleného, konzervovaného nebo uzeného lososa je dobrým návodem, který můžete sledovat, spoléhat na své smysly, abyste zjistili, zda je ještě jedlý, zvláště pokud váš losos nebyl řádně uložen před otevřením. Spoilovaný losos může vyvinout plísně a bakterie, které vás mohou zhoršit. Otrava Scombroidem, také nazývaná otravou histaminu, se může vyskytnout u čerstvého lososa, který není zmrazen nebo chlazen správně po jeho zachycení, což vede k nahromadění bakterií a toxinů v rybách. Vaření nepomůže zabít toxin a může vás nemocně jíst, když jede losos rozmazaný bakteriemi. I když je váš losos jedlý, vaříte ho na 145 stupňů, abyste zabili nejvíce škodlivých mikroorganismů.
