Vegetariánská strava vás nezastaví ve vytváření nezdravých jídel. Dokonce i když vynecháte masné výrobky, potraviny jako hranolky a zmrzlina jsou stále technicky vegetariánské. Bez řádného výzkumu vegetariánství může dojít k nedostatku živin. Nicméně výběrem správných potravin, které by nahradily živiny, které byste získali z drůbeže, masa a mořských plodů, můžete zlepšit své zdraví a pohodu při vegetariánské stravě.
Zlepšené zdraví
Vegetariánská strava byla spojena s nižšími úrovněmi obezity, sníženým rizikem srdečních onemocnění a delším trváním, v souladu s americkými směrnicemi o stravování z roku 2010. To může být způsobeno vegetariánskou dietou, která je obecně nižší v nasycených tucích a má méně kalorií než nevegetariánská jídla. Vegetariáni mají tendenci konzumovat více vlákniny, vitamínu C a draslíku. Vegetariáni však mají tendenci být více zdraví vědomi než ostatní, což znamená, že další faktory životního stylu, jako je cvičení, mohou přispět ke zlepšení zdraví, podle D. Enette Larson-Meyer, registrovaného dietitiana a autora "vegetariánského sportu Výživa."
Nutriční nedostatky
Vegetariáni jsou ohroženi nedostatky železa a vitaminu B-12, protože většina zdrojů se vyskytuje u masa, mořských živočichů a drůbeže. Z přezkumu založeného na důkazech, který byl publikován v čísle "Nutriční recenze" z roku 2013, bylo zjištěno, že vegetariáni ohrožují nedostatek vitaminu B-12 bez ohledu na druh vegetariánního stravování, věk nebo demografické údaje. Při nedostatku B-12, známém také jako zhoubná anémie, je hlavním příznakem únava. Může vést k trvalému poškození nervů, pokud nebudou přijata preventivní opatření, jako jsou doplňky vitaminu B-12. Ovo-laktonové vegetariáni mohou také získat vitamín B-12 a železo z vajec a mléčných výrobků a všichni vegetariáni mohou tyto živiny získat z obohacených obilovin a sójových výrobků. Železo může pocházet z rostlinných zdrojů, jako jsou obohacené potraviny, cizrna a špenát.
Potravinářská nemoc
Mnoho lidí se podílí na vegetariánské stravě kvůli vnímání, že potravinářské nemoci pocházejí výhradně z masných výrobků, podle The Vegetarian Times. To může vést k ignorování postupů hygieny potravin. Nicméně, desetiletá analýza onemocnění způsobených potravinami prováděná Centrami pro kontrolu a prevenci nemocí zjistila, že většina nemocí byla připisována rostlinným potravinám. Proto, aby vegetariánská strava zůstala zdravá, dodržujte zásady bezpečnosti potravin, jako je praní ovoce a zeleniny a řádné skladování a vaření potravin.
Sečteno a podtrženo
Zda je vaše vegetariánská strava zdravá, závisí na tom, co se rozhodnete jíst. Zaměřte se na získávání bílkovin z ořechů, luštěnin, fazolí, celozrnných a tofu. Přidejte mléko nebo jiné mléčné výrobky do své každodenní stravy, stejně jako množství škrobových potravin, ovoce a zeleniny v každém jídle, abyste získali vlákninu, minerály a vitamíny. Vyvážená strava je možná s vegetariánstvím. Připojte se ke skupině podpory nebo vegetariánské společnosti a přečtěte si vegetariánské kuchařské knihy, abyste si nemuseli vynechávat nápady na zdravou stravu.
