Jedna porce surových celerových tyčinek je 110 gramů - zhruba množství poskytnutých dvěma 10-palcovými celerovými stonky. Podávané celery mohou být vynikajícím zdrojem několika různých živin. To platí zejména u jedinců, kteří se snaží zhubnout, protože tato porce obsahuje méně než 18 kalorií.
Vlákno
Každá porce surového celeru obsahuje 1,8 gramu vlákniny. Typický člověk potřebuje 38 gramů vlákniny denně až do věku 50 let a poté 30 gramů za den. Typická žena potřebuje 25 gramů vlákniny denně až do věku 50 let a poté 21 gramů denně. Vlákno napomáhá správnému fungování trávicího systému a pomůže snížit riziko vzniku takových onemocnění, jako je divertikulitida a hemoroidy.
Vitamin A
Téměř 494 IU vitaminu A je v každé porci surových celer. Vaše tělo potřebuje vitamín A, aby udržoval vaše oči zdravé, jak jste ve věku, stejně jako přispívají k zdravé kosti, zuby, kůže a membrány. Podle národních institucí zdraví potřebují dospělí muži asi 3000 IU vitaminu A denně, zatímco dospělé ženy potřebují denně 2 310 IU.
Vitamín C
Celerové tyčinky obsahují také 3,4 miligramů vitaminu C, které vaše tělo používá pro různé účely, včetně tvorby kolagenu a prevence poškození volnými radikály. Podle institutu Linus Pauling na Oregonské státní univerzitě dospělí muži by měli denně konzumovat asi 90 miligramů vitaminu C a dospělé ženy by měly konzumovat asi 75 miligramů denně.
Vápník
Celerové tyčinky jsou také bohaté na vápník - každá porce obsahuje 44 miligramů minerálu. Kromě nejznámějších funkcí vápníku při tvorbě silných kostí a zubů přispívá také ke svalové kontrakci a přenosu signálu nervovým systémem. Dospělí potřebují 1000 miligramů vápníku denně až do dosažení věku 50 let. Poté potřebují 1,200 miligramů denně.
