Flan je sladký krém z vajec a mléka a často se podává s karamelovou omáčkou. Podobně jako ve francouzském karamelu a původem ze Španělska je flan oblíbený v mnoha hispánských kulturách. Zatímco sloužil jako dezert a obsahoval poměrně vysoký obsah cukru a tuku, flan, když byl vyroben z receptury, mohl také obsahovat určité vitamíny a minerály.
Obsah
USDA Nutrient Database naznačuje, že průměrný 1/2-šálek servírování flanu váží přibližně 153g. Sacharidy tvoří většinu této hmotnosti, poskytující 35 g, vše z cukru. Kolem 7 g je k dispozici z bílkovin, zatímco 6 g pochází z tuků. Zbytek porce se skládá z dalších živin a vody.
Kalorická hodnota
Celkem 223 kalorií je v průměru 1/2-šálek servírování flanu. Z nich pochází 140 karbohydrátů. Tuk obsahuje přibližně 55 kalorií, zatímco bílkoviny nabízejí kolem 28 kalorií. Tato velikost porce sloužící pro průměrnou dospělou osobu může poskytnout zhruba 11 procent denního příjmu kalorické dávky.
Vitamíny
Flan obsahuje také určité vitamíny. Pudink je zvláště vysoký v riboflavinu, který poskytuje 0,3 mg nebo přibližně 27% denního doporučeného příjmu tohoto vitamínu. Jiné významné množství vitamínů obsahuje vitamín B12 0,6 mcg nebo 25%, kyselina pantothenová v dávce 0,8 mg nebo 16% a vitamin A 246 IU nebo přibližně 10%. Menší množství vitaminu E, thiamin, niacin, vitamín B6 a folát jsou také k dispozici z 1/2-pohár porce flan.
Minerály
Několik dietních minerálů je také ve flanu. Vysoké úrovně selenu v dávce 13,3 mcg nebo téměř 25 procent doporučené denní hodnoty, fosfor ve výši 147 mg nebo 21 procent a vápník v dávce 127 mg nebo 13 procent jsou v poměru 1/2 šálků. Menší množství minerálů zahrnují železo, hořčík, draslík, sodík, zinek, měď a mangan.
Jiná informace
Flan obsahuje významné množství cholesterolu v dávce 138 mg nebo téměř 50 procent denního doporučeného příjmu pro průměrnou dospělou osobu. Dezert je také vysoký v nasycených tucích, s 3 g nebo téměř 15 procent na porci.
