Proteiny jsou ve vašem těle sloučeniny tvořené aminokyselinami, které obsahují uhlík, kyslík, vodík a dusík. Zatímco protein může poskytnout vašemu tělu energii, protože má 4 kalorie na gram, není to jedna z jeho primárních funkcí. Proteiny ve vašem těle, které pocházejí z jídel, které jíte, hrají šest primárních fyziologických rolí.
Hnutí
Bez proteinů se nemůžete pohybovat, ohýbat nebo dokonce stát rovně. Bílkoviny podporují vaše spojovací tkáně, které se nacházejí ve vašich šlachách, vazy a kostech. Tyto tkáně spojují vaše klouby a umožňují pohyb. Jiné bílkoviny, nazývané aktin a myosin, umožňují svalům se smýlit. To vám umožní běžet, sedět a ležet.
Imunní odezva
Protilátky jsou látky, které pomáhají bojovat proti potenciálním rizikům vašeho těla, jako jsou bakterie nebo viry. Při vystavení patogenu vytváří vaše tělo protilátky, které jsou vyrobeny z bílkovin, abyste byli v bezpečí. Váš imunitní systém může produkovat až 2 000 protilátek za sekundu, podle "Nutrition and You" od Joan Salge Blake.
Přeprava
Některé proteiny ve vašem těle pomáhají přenášet různé látky v celé krvi. Protein nazývaný hemoglobin, který se nachází ve vašich červených krvinkách, přivádí kyslík do vašich tkání a oxid uhličitý do plic. Jiné bílkoviny přinášejí vitamín A do jater a případně do buněk.
Další transportní proteiny se nacházejí v buněčných membránách. Tyto proteiny umožňují, aby se sodík a draslík pohybovaly uvnitř a ven z buněk.
Kyselinová základna
Proteiny také slouží jako nárazníky, pomáhá udržovat pH roztoku. Když se vaše krev stane příliš kyselá, bílkovinné boční řetězce zvyšují nadbytečné vodíkové ionty, aby se zvýšila hodnota pH krve. Pokud se vaše krev stane příliš zásaditou nebo alkalickou, ostatní vedlejší řetězce bílkovin dodávají vodíkové ionty ke snížení pH.
Tekutá rovnováha
Vaše tělo obsahuje přibližně 60 procent vody, což z něj činí nejhojnější látku ve vašem těle. Abyste zůstali zdraví, musí se tato voda správně rozptýlit po celém těle a bílkoviny to pomáhají. Bílkoviny přitahují vodu, takže mohou vytáhnout tekutinu do kapilár a zabránit tomu, aby se hromadila ve vašich tělních tkáních. Bez bílkovin by se vaše tělovité tkáně mohly nafouknout, což by vedlo k generalizovanému otoku nazývanému otoky.
Chemické reakce
Enzymy jsou látky, které urychlují chemické reakce. Bez enzymů by se chemické reakce ve vašem těle objevovaly tak pomalu, že byste nebyly schopné přežít. Hormony jsou látky, které řídí chemickou reakci zapnutím nebo vypnutím enzymů. Většina enzymů a hormonů ve vašem těle jsou bílkoviny.
