Pink snapper je vyhledávaná ryba s bledě růžovou barvou a malými, lesklými modrými skvrnami, podle webové stránky Western Angler. Přírodní lokalita růžového snapperu zahrnuje Austrálii, Fidži, Nový Zéland, Tongu a Západní Samu a dovoz Havaj. Průměrná ryba váží 18 až 26 liber. Má jemnou chuť a může se pochlubit surovinou jako sashimi, stejně jako sterilizovaná, sušená, pošírovaná nebo pečená, tradičně s hlavou.
Krok 1
Smažte filety a odložte je. Nakrájejte rybu se solí, pepřem a 1/2 lžíce. olivový olej a odložte je stranou.
Krok 2
Cibule na kostky. Osušte česnek a jemně nakrájejte hřebíčky.
Krok 3
Předhřejte vaši pánvi zahřátím 1 polévkou lžíce. olivový olej v pánvi. Přidejte cibuli a česnek a karamelizujte mícháním občasně na středním ohni, dokud nejsou zlatožlutou barvou.
Krok 4
Umístěte rybu na pánvi s kůží dolů. Vařte po dobu 4 až 7 minut, dokud je kůže zlatá a lehce křupavá. Ořečte filé a vařte další 1 až 2 minuty, až se maso důkladně zahřeje a vločky s vidličkou.
Krok 5
Podáváme teplé, zdobené větvičkou petržele, je-li to žádoucí.
Věci, které budete potřebovat
- 2 růžové filety
- 2 stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
- 1 až 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 středně bílá cibule
- 1 stříbrná petržel (volitelně)
- Pánev
