Merlot odkazuje na určitý druh červeného hroznu původně z Bordeauxské oblasti Francie. V USA se vinice Merlot nacházejí v Kalifornii a ve Washingtonu. Chile také vyváží merlotská vína. Yellowtail začal vyrábět víno kolem roku 2000 a stal se mezinárodním úspěchem. Yellowtail, se sídlem v Yendě, Austrálie, je nyní předním vývozcem vína do USA. Podle stránky Wine Lover's, USA nevyžaduje, aby vinaři uváděli nutriční štítky na lahvích nebo krabicích, takže analýza jednotlivých vín je obtížná. Nicméně některé nutriční fakta jsou k dispozici na webových stránkách Yellowtail.
Složení v Merlotu
Červené víno je vyráběno z fermentovaných hroznů. Podle stránky vína lásky, samotné hrozno již obsahuje buničinu, džus, cukry, kyseliny, třísloviny a minerály. Vinař někdy přidává kultivované kvasnice, která interaguje s přírodními cukry v hroznech za účelem výroby oxidu uhličitého a alkoholu. Během procesu stárnutí je víno obvykle několikrát transportováno z jednoho kontejneru do druhého, aby se ze sedla odstranila usazenina. Při fermentaci se přidává oxid siřičitý pro kontrolu růstu kvasinek.
Kalorie
Podle webové stránky společnosti Yellowtail má 150 ml sklenky červeného vína 120 kalorií. Centrum zdravotní péče Univerzity v Iowě doporučuje, aby sedavé ženy a starší dospělí konzumovaly denně asi 1600 kalorií, děti, aktivní ženy a sedavé muže, 2 200 kalorií a aktivní muži a ženy, stejně jako dospívající chlapci, 2 800 kalorií.
Sacharidy
150 ml sklenice červeného vína Yellowtail obsahuje přibližně 1,6 karbohydrátů. Podle zdravotnického centra Univerzity v Iowě obsahují sacharidy 4 gramy na gram. Sacharidy jsou pro organismus dobrým zdrojem energie, protože jsou vysoce stravitelné a rychle vstupují do krevního oběhu. University of Iowa Healthcare Center navrhuje konzumovat potraviny s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuku jako způsob, jak předcházet mnoha chorobám.
Další nutriční fakta
Zatímco Yellowtail tyto informace neposkytuje, strana Wine Lover's vysvětluje, že typická sklenka vína obsahuje asi 7 g sodíku a 0,28 g bílkovin. Červené víno neobsahuje žádný tuk nebo cholesterol. Na svých webových stránkách Yellowtail tvrdí, že všechna jejich vína jsou bezlepková. Všechny červené odrůdy Yellowtail jsou veganské.
Zdravotní přínosy vína
Podle Mayo kliniky, červené víno nabízí řadu zdravotních výhod. Nejvíce pozoruhodné je, že červené víno obsahuje antioxidanty, které chrání výstelku krevních cév v srdci. Červené víno má dva typy antioxidantů: flavonoidy a ne-flavonoidy. Flavonoidy se běžně vyskytují v džusu, čaji a kakaovém. Non-flavonoidy jsou vzácnější a mohou nabízet další výhody zabráněním ucpání tepen. Navíc červené víno obsahuje resveratrol, o němž se předpokládá, že zabrání poškození krevních cév a snižuje hladinu cholesterolu. Mayo Clinic doporučuje konzumovat alkohol pro optimální přínos pro zdraví; to je asi dvě sklenice denně pro muže a jednu pro ženy.
