Crawdads, také známý jako "raci" a "raci", jsou malé měkkýše nacházející se ve sladkovodních řekách a rybnících po celých Spojených státech. Vypadají jako miniaturní humři a rostou o délce 3 až 6 palců. Vzhledem k tomu, že cvrčky žijí ve sladké vodě, je důležité, aby byly důkladně vyčištěny, než budou vařené. Špatně vyčištěné zbytky mohou být naplněny pískem a nečistotami. Pomocí několika jednoduchých nástrojů můžete doma vyčistit a vařit tradiční ostřílené trávníky.
Krok 1
Naplňte velkou nádobku na namáčení studenou vodou a mírně rozmícháme křoviny se štěrbinovou lžící, abyste uvolnili veškeré nečistoty a nečistoty. Vyhoďte všechny plazmy, které plavou. Jsou-li ploutve plovoucí, jsou mrtví a nemohou být bezpečně zkonzumováni.
Krok 2
Zlikvidujte veškerou špinavou vodu a doplňte nádobu vodou pro druhé mytí. Do nádoby nalijte 1 šálek soli a ponechte je na 15 až 20 minut. Proces čištění čokolád pro spotřebu se nazývá "čištění".
Krok 3
Pokračujte v čištění oštěpů, vyprázdnění špinavé vody a naplnění misky čerstvou vodou, dokud nevyčerpáte veškeré své nečistoty a nečistoty. Když jsou oštěpy úplně čisté a připravené k vaření, namáčecí voda bude čistá. V závislosti na tom, jak špinavé jsou vaše plazmy, může to trvat tři až pětkrát.
Krok 4
Velký hrnec naplňte vodou a přivést vodu do varu. Přidejte 4 až 5 polévkových lžiček. z Cajun ochucené směsi koření. Nalijte ploutve do vroucí vody a vraťte vodu zpět do varu. Když se voda začne znovu vařit, nastavte časovač na 5 minut. Po uplynutí 5 minut vaří vařící nádobí, odveďte hrnce ze zdroje tepla a nechte plameny namočit v horké vodě po dobu 20 až 30 minut. Čím delší jsou plameny namočené, tím víc chuti budou mít.
Krok 5
Vypusťte plazivá s velkým sítkem nebo je nasaďte na vaši servírovací misku se štěrbinovou lžící. Podávejte je okamžitě citronem, horkou omáčkou a roztaveným máslem ochuceným Cajunovým kořením.
Věci, které budete potřebovat
- 5 lb čerstvých živých ořechů
- Velká mísa nebo chladič
- Sůl
- Velký hrnec na vaření
- Tongy
- Velká štěrbinová lžička
- Cajun ochucená směs koření
- Kuchyňská minutka
- Citrón
- Máslo
- Hotová omáčka (volitelné)
Tipy
- Zkroutit oheň na polovinu a sání masa z hlavy a ocasu je populární způsob, jak jíst křehké ryby. Crawdads jsou špinavé prsty. Máte spoustu ubrousků na ruce, abyste zlikvidovali šťávy.
Upozornění
- Křepelky budou po dokončení vaření extrémně horké. Nalijte je na kus řeznického papíru a varujte své hosty, aby nechali mírně vychladnout, dokud se nedotknou svých skořápek.
