Podle sdružení Hearth, Patio a Barbecue dodali výrobci více než 15 milionů venkovních grilu do obchodů pro nákup v Severní Americe v roce 2010. Podnikatel a bývalý boxer George Foreman prodal dalších 100 milionů krytých grilu na celém světě od roku 2010. Ribs zůstanou grilování oblíbené. Použití fólie a středního ohně, když je grilujete, je tajemstvím vlhkých, jemných žeber.
Krok 1
Zahřejte svůj gril na střední teplotu. Používáte-li venkovní gril na dřevěné uhlí a nelze nastavit teplotu na střední, držte ruku nad středem uhlí, dlaň dolů. Dosáhli jste střední teplo, pokud se vaše ruka začne cítit nepříjemně teplo za 6 až 8 sekund. Netestujte, dokud nezmizí všechny plameny.
Krok 2
Aplikujte si rub na žebra, ať už máte vlastní recept nebo komerční produkt. Ubrousky nejdříve vysušte žebra, abyste odstranili veškerou přebytečnou vlhkost a ujistěte se, že je potřete rovnoměrně.
Krok 3
Umístěte dvě fólie těžkého fóliového obalu na rovný povrch, jeden na druhém. Na fólii nesmí být umístěny více než dva stojany žeber, vedle sebe ve středu; pokud děláte více než dva stojany, opakujte proces. Umístěte pod každý regál kostku ledu a přejděte okraje fólie nahoru tak, aby zcela zakryly žebra. Pečlivě utírejte fólii, aby nemohla při pečení grilovat pára. Pokud jsou vaše kostky ledu malé, můžete použít dvě, jedna umístěná na každé straně stojanu.
Krok 4
Umístěte žebra ve fólii do středu grilu. Uzavřete víko a vaříme jej 1 hodinu. Pokud vaříte dva fóliové balíčky, možná budete muset dát žebrám trochu víc času. Venkovní gril je vhodnější, pokud vaše vnitřní mřížka není dostatečně velká, abyste mohli bezpečně zavřít víko nad balíčky žeber a zachytit teplo.
Krok 5
Odstraňte žebra z grilu, umístěte je na pracovní plochu a nakrájíme malou štěrbinu na horní straně fólie. Vraťte se, když to uděláte, protože unikne náhlý puch páry. Když je pára pryč, odstraňte žebra z fólie a vraťte je do grilu. Nakrájejte je s vaší oblíbenou grilovou omáčkou a grilujte je po dobu dalších 7 až 10 minut. Otočte je jednou, abyste je ukládali na obě strany.
Krok 6
Test na nesoulad. Když jsou vaše žebra připravena, malý kloub by měl snadno pronikat mezi kosti.
Věci, které budete potřebovat
- Plynový nebo uhlíkový grill s krytem
- Ribs
- Třít
- 2 listy těžké fólie, 30 palců x 18 palců
- Ledové kostky
- Grilovací omáčka
Tipy
- Náhradní žebra mají tendenci vařit pomaleji než dětská žebra. Používáte-li náhradní žebra, přidejte dalších 5 minut k počáteční době vaření, zatímco jsou ve fólii. Ale nezahrnujte; bude vaše žebra méně citlivé.
