Sladké brambory jsou kořenová zelenina sklizená v teplých klimatických podmínkách, včetně střední a jižní Ameriky a některých jižních severoamerických států. Celkově jsou zdravá zelenina, která má nízký obsah sodíku, tuků a cholesterolu a je dobrým zdrojem vlákniny a vitamínů A, B-6 a C. Sladké brambory však nemusí splňovat všechny výživové potřeby. Ve srovnání s jinou zeleninou mohou mít vysoký obsah kalorií a sacharidů a chybí některé klíčové vitamíny.
Sladké bramborové kalorie
Podle americké ministerstva zemědělství národní databáze živin, středně pečený sladký brambor obsahuje 103 kalorií. Tato částka může jít nahoru v závislosti na tom, jak připravíte zeleninu. Sladké bramborové hranolky obsahují asi 160 kalorií na porci. Sladké brambory obsahují 258 kalorií na šálek. Zatímco obsah kalorií není astronomický, budete mít prospěch z vyhnout se sladkým bramborám, pokud jste na nízkokalorické stravě. Pro srovnání, brokolice má 31 kalorií na šálek a zelené fazole mají 27 kalorií na šálek.
Nedostatek vitamínů
Klíčové vitamíny, které chybí ze sladkých brambor, zahrnují D a B-12. Vitamín D je nezbytnou živinou, která může pomoci zabránit osteoporóze podporou absorpce vápníku. Podle Úřadu doplňků stravy vitamín D pomáhá regulovat svaly a nervy a napomáhá imunitnímu systému v boji proti bakteriím a virům. Vitamin B-12 pomáhá produkovat červené krvinky a reguluje nervový systém. Konzumace sladkých brambor nezpůsobuje nedostatek vitamínů, ale pokud je vaše výživa v těchto živinách nízká, možná budete potřebovat doplněk, abyste zabránili vzniku nedostatku. Poraďte se svým lékařem dříve, než začnete užívat nové vitamíny. Na druhé straně středně sladké brambory obsahují nadměrné množství vitaminu A, což je více než 500násobek doporučeného denního příjmu podle Národního ústavu zdravotnického úřadu doplňků stravy. Dlouhodobá konzumace vitaminu A z betakarotenových zdrojů, jako je sladká brambora, může způsobit, že se vaše kůže stane oranžovou nebo žlutou. Vaše kůže se vrátí k normálu, jakmile snížíte příjem, podle MedlinePlus.com.
Vysoký počet sacharidů
Středně pečený sladký brambor - 114 gramů - obsahuje 24 gramů uhlohydrátů. Sacharidy jsou pro tělo hlavním zdrojem energie. Příliš mnoho lidí však může způsobit, že vaše tělo převede sacharidy na tuky. USDA Dietary Guidelines for Americans 2010 doporučuje dostat 45 až 65 procent vašich denních kalorií ze sacharidů, zhruba 225 až 325 gramů denně. Upečený sladký brambor představuje 8 procent doporučené denní dávky nebo RDA, ale 1 šálek sýrových sladkých brambor - 255 gramů - obsahuje 59,2 gramů sacharidů, což je asi 20 procent RDA. Pokud jste sportovec, dieta s vysokým obsahem sacharidů může zvýšit energii. Nevýhodou diety s vysokým obsahem uhlovodíků je to, že živina může zvýšit riziko srdečních problémů. V roce 2009 "vědecké studie americké kardiologické univerzity" zjistili studenti výzkumné společnosti Sackler School of Medicine v Tel Avivu, že dieta s vysokým obsahem uhlovodíků rozšiřuje tepny po dobu několika hodin, což může v průběhu času snížit elasticitu žíly a způsobit srdeční onemocnění nebo náhlou smrt.
Obsah sodíku
Přirozeně se vyskytující obsah sodíku v pečených sladkých bramborách je ve skutečnosti velmi dobrý - 41 miligramů, neboli 2 procenta RDA. Šlehaná sladká brambory a francouzské smažené brambory mají však velmi vysoký obsah sodíku, v závislosti na tom, kolik soli přidáte při vaření. MedlinePlus.com uvádí, že sodík je životně důležitý, protože pomáhá udržovat zdravou rovnováhu tekutin. Příliš mnoho však může zvýšit krevní tlak a zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Zdraví dospělí by neměli konzumovat více než 2300 miligramů denně; 1500 miligramů pro osoby starší 50 let nebo s chronickým srdečním onemocněním, krevním tlakem nebo onemocněním ledvin. Výživová databáze USDA a recepty na webové stránce EatingWell ukazují, že sladké brambory obsahují 191 miligramů sodíku a že pečené bramborové hranolky mají 323 miligramů.
