Mnoho lidí, kteří trpí syndromem dráždivého střeva nebo IBS, nebo s gastrointestinálními problémy, včetně nadýmání, zácpy, průjem, flatulence a bolesti břicha, věří, že některé potraviny mohou vyvolat jejich příznaky. Určení přesných potravin, které jsou zodpovědné za způsobení příznaků, může být však obtížné, pokud si nejste jisti, jaké sloučeniny snášíte. Fruktóza a sorbitol jsou dva typy cukrů, které se přirozeně vyskytují v mnoha potravinách. Někteří lidé mají potíže s jejich správnou absorpcí, což má za následek mnoho běžných gastrointestinálních problémů.
Fruktóza
Pokud trpíte malabsorpcí fruktózy, vyvarujte se jídel, které obsahují více fruktózy než glukózy včetně melounu, jablek, hrušek, manga a třešní, stejně jako chřest, artyčok a rajčatová pasta. Spotřeba velkého množství fruktózy najednou, přestože množství nepřesahuje množství glukózy, může také způsobit problémy. Jako takové, vyhnout se ovocné šťávy, sušené ovoce nebo jíst příliš mnoho porcí ovoce najednou. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup, agavový sirup a med jsou také problematické s malabsorpcí fruktózy. Vyhněte se těmto sladidlům a zkontrolujte etikety potravin a nápojů, abyste se ujistili, že neobsahují sladidla s vysokým obsahem fruktózy.
Sorbitol
Sorbitol se vyskytuje hlavně v ovoci, jako jsou jablka, hrušky, nektarinky, švestky, meruňky a ostružiny. Vyhněte se tomuto plodu. Menší množství se vyskytují také u avokád, třešní a liči, které většina lidí s malabsorpcí fruktózy obecně může tolerovat v malých množstvích. Zkontrolujte seznam složek vašich potravin, abyste zjistili, že neobsahují sorbitol, isomalt, xylitol nebo mannitol. Potraviny, které pravděpodobně obsahují tyto ingredience, jsou zmrzlinky bez cukru, čokoláda bez cukru a žvýkačky bez cukru a mincovny. Tyto složky mohou přispívat k vašim gastrointestinálním příznakům.
Eliminace stravy
Chcete-li zjistit, zda jsou vaše gastrointestinální problémy zodpovědné za fruktosu a sorbitol, zkuste vylučovací dietu, která zahrnuje úplné odstranění všech potenciálně problematických potravin z vaší stravy po dobu nejméně dvou týdnů, avšak ideálně až 4 až 6 týdnů. Pokud jsou fruktóza a sorbitol problematické, měli byste se během několika týdnů setkat s úlevou. Po eliminační fázi můžete zkusit znovu vložit do vaší stravy nějaký sorbitol nebo fruktózu, abyste zjistili, jaká tolerance je a potvrďte, jaké potraviny způsobují vaše problémy. Dieta vám pomůže s eliminační stravou a pomůže vám určit spouštěcí potraviny.
Potraviny s nízkým obsahem fruktosy a sorbitolu
Pokud potřebujete eliminovat potraviny s přebytkem fruktózy a zůstat mimo sorbitol, rozhodněte se pro ovoce jako pomeranče, kiwifruits, banán, borůvky, hrozny a meloun meloun. Zelenina jako červená paprika, okurka, salát, mrkev, švýcarská pasta, cuketa a řepka jsou obvykle dobře tolerovány. Vyberte sladidla, která obsahují stejné množství glukózy a fruktózy, jako je například pravidelný cukr nebo javorový sirup, ale udržujte malé dávky, aby se předešlo problémům.
Zvláštní důvody
Mnoho lidí trpících fruktózou a malabsorpcí sorbitolu často potíží s trávením jiných fermentovatelných sacharidů s krátkým řetězcem, jako jsou laktóza, fruktany, galaktany a mannitol. Tyto cukry se nacházejí u mléčných výrobků, cibule, brokolice, pšenice, žita, luštěnin, hub, karfiolu a sladkých brambor. Konzultujte registrovaného dietetika, abyste zjistili, jaké potraviny mohou být ve vaší stravě problematické.
