Ve snaze pomáhat rodičům krmit své děti zdravými a výživně vyváženými jídly, Ministerstvo zemědělství USA vytvořilo ikonu výživy "MyPlate". Ikona rozděluje typickou vejce do čtyř částí pro zrna, bílkoviny, zeleninu a ovoce. USDA doporučuje, aby méně než jedna čtvrtina dětského jídla pocházela z bílkovin. Ačkoli jsou bílkoviny nezbytné pro správný růst a fungování, jíst příliš mnoho bílkovin může být nebezpečné.
Výhody bílkovin
Každá buňka, tkáň a orgán v těle obsahuje proteiny, které jsou neustále rozpadávány, odstraňovány a nahrazovány. Obsahují aminokyseliny, bílkoviny jsou základem téměř každé struktury uvnitř těla. Jsou zvláště důležité pro udržení svalové hmoty, zdraví srdce, respiračních funkcí a zdravého imunitního systému.
Doporučený příjem
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučují, aby zhruba 10 až 35 procent dospělých nebo denních kalorií dítěte pocházelo z bílkovin. Pokud vaše dítě spotřebuje 2 000 kalorií denně, 200 až 700 z těchto kalorií by mělo pocházet z bílkovin. Konkrétně, děti ve věku 1 až 3 vyžadují 13 g bílkovin denně, zatímco děti ve věku 4 až 8 let potřebují 19 g bílkovin denně. Doporučený příjem bílkovin se dramaticky zvyšuje u dětí ve věku od 9 let. Pro děti ve věku od 9 do 13 let by denní příjem bílkovin měl být přibližně 34 g. Ve věku od 14 do 18 let potřebují ženy 46 g bílkovin a muži potřebují 52 g bílkovin denně.
Nebezpečí nadbytečného proteinu
Ačkoli je protein nezbytný pro správnou funkci těla, jíst příliš mnoho bílkovin může ve skutečnosti poškodit tělo. Nadměrný příjem bílkovin může vést k dehydrataci, ztrátě vápníku a ledvinové dysfunkce. Potraviny s vysokým obsahem bílkovin také obsahují velké množství dusíku. Když se tento dusík spotřebuje, ledviny musí pracovat silněji, aby vylučovaly přebytečný dusík z těla močí. V některých případech tato zvýšená pracovní zátěž může způsobit stres na ledvinách a způsobit jejich dysfunkci. Nadměrný příjem bílkovin také způsobuje, že tělo eliminuje vyšší množství vápníku než obvykle. Jak se zásoby vápníku sníží, kosti jsou slabší a křehčí. Zvýšená hladina bílkovin v kombinaci se sníženými hladinami vápníku také vystavuje tělo riziku vzniku ledvinových kamenů.
Zdroje bílkovin
Abyste se ujistili, že vaše dítě nedostane příliš mnoho bílkovin, je důležité pochopit, které potraviny obsahují bílkoviny. Maso, drůbež, ryby, luštěniny, tofu a vejce obsahují značné množství bílkovin. Podle Harvard School of Public Health, 6 oz. Steak má zhruba 38 g bílkovin, 6 oz. z lososa má asi 34 g bílkovin a 1 šálek vařené čočky má zhruba 18 g bílkovin. Ořechy, semena a mléčné výrobky často poskytují mírné množství bílkovin, zatímco celá zrna, některá zelenina a některé ovoce poskytují malé množství bílkovin. Pokud máte obavy, že vaše dítě dostává příliš mnoho bílkovin, zaměřte se na snížení příjmu vysoce proteinových zdrojů.
