Vaše tělo potřebuje dostatečné množství dietního železa k produkci kyslíku přenášejících červené krvinky. Arašidové máslo poskytuje mírné množství železa. Může být významným zdrojem železa pro lidi, kteří sledují vegetariánskou stravu nebo kteří jedí skromné množství masa. Nicméně pokud rostlinné potraviny jsou váš jediný zdroj železa, budete muset konzumovat téměř dvakrát tolik potravin než lidé, kteří jedí maso.
Arašidové máslo a železo
Obsah železa 2 lžíce. z hrubého arašídového másla je 0,6 miligramu. Podávané arašídové máslo poskytuje 7,5 procent z celkového denního doporučeného množství pro dospělého muže. Typ železa, který se nachází v arašídovém másle a jiných rostlinných pokrmech, je neželezné železo. Vaše tělo není schopno absorbovat tuto formu železa, stejně jako heme železo nalezené v mase a jiných živočišných pokrmech.
Požadavky
Doporučené denní množství železa se liší podle věku a pohlaví. Dospělí muži ve věku 19 až 50 let potřebují 8 miligramů železa, zatímco ženy potřebují 18 miligramů. Všichni starší dospělí potřebují nejméně 8 miligramů denně. Těhotenství zvyšuje poptávku těla ze železa na 27 miligramů denně. Během kojení ženy by měly dostat 9 miligramů denně. Malé děti potřebují nejméně 7 miligramů denně, zatímco starší děti potřebují od 8 do 10 miligramů. Dospívající chlapci ve věku od 14 do 18 let potřebují 11 miligramů železa a dívky ve stejné věkové skupině potřebují 15 miligramů každý den.
Další zdroje z neželezného železa
Fazole a čočka jsou vynikající rostlinné zdroje nehrdzavejícího železa. Jeden šálek sójových bobů poskytuje 8,8 miligramů železa a 1 šálek čočky poskytuje 6,6 miligramů. Lima a námořní fazole obsahují 4,5 miligramu železa v každém šálku. Jeden šálek vařeného špenátu obsahuje 3,2 miligramu železa na porci. Obdélníkové cereálií pro snídaně obsahují až 18 miligramů železa a mohou poskytnout až 100 procent vaší doporučené denní hodnoty. Vaše tělo může lépe absorbovat nonheme železo, když ho konzumujete spolu se zdrojem vitamínu C.
Heme železné zdroje
Kuřecí játra mají vysoký obsah železa s 12,8 miligramy na 3,5 oz. porce. Podíl ústřic a škeblí obsahuje 4,5 miligramů a 3 miligramy železa. Typická porce hovězího masa obsahuje v rozmezí 2,2 až 3,2 miligramu železa v závislosti na řezu masa. Kuře, krůtí, vepřové a mořské plody jsou další potraviny, které jsou relativně bohaté na železo.
