Pokud máte dietní omezení nebo alergie, které vylučují lepek a mléčné výrobky, může se zdát, že už nikdy nebudete moci jíst dezert, ale existuje spousta sladkých možností, které jsou pro vás stále na stole. Koláče, koláče, sušenky a dokonce i zmrzlina mohou být vyrobeny bez lepku a bez mléčných výrobků s několika úpravami.
Mísy na pečení
Používejte alternativní směsi na pečení. Fotografický kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Koupit bezlepkové pekařské směsi nebo předem smísené směsi bezlepkové mouky od všech národních pekařských společností, aby se proces pečení vylepšil. Často je jedinou přísadou, kterou je třeba přidávat do těchto směsí voda nebo mléko. Na místo celého mléčného mléka lze použít mandloňské mléko, sójové mléko nebo jiné mléko bez mléka.
Bezlepková mouka, jako je quinoa, rýže, tapioka, ořechová mouka nebo prosa mouky, mohou být smíchány, aby se vytvořila bezlepková pečicí směs, která je v pořádku nahrazena mnoha konvenčními dezertními recepty a značně zjednodušuje proces pečení.
Koláče
Kůra s koláčem. Fotografický kredit: Burdika / iStock / Getty Images Provádějte tradiční způsob pečené kůry jen s několika náhradami, aby se zabránilo tomu, že se jedná o bezlepkové a mléčné výrobky. Použijte směs bezlepkové mouky namísto pšeničné mouky a přidejte rostlinné zkrácení nebo produkt z mléčného másla jako tuk v těstě. Po rozřezání tuku přidejte vodu, dokud se těsto navlhne a nese dohromady v kuličce. Vyklopte ho a pečte jej jako obvykle.
Stránka Living Without doporučuje využívat v létě čerstvé třešně, aby vytvořila koláč ve volné formě. Naplňte kůru třešněmi - nebo čerstvým ovocem - ochucené skořicí a citrónovou šťávou a posypeme tapiokovou moukou a cukrem.
Dorty
Čokoládový dort. Fotografie: Pete Saloutos / iStock / Getty Images Nahraďte moučnou směs bez lepek pro tradiční pšeničnou mouku takřka jakýkoliv recept na dort, aby byla vhodná náhrada. Můžete také hledat recepty bez lepku a bez mléčných výrobků, jako například ty, které obsahují čokoládový dort bez mouky. Pokud osoby bez mléčných výrobků nemohou jíst vejce, použijte produkt na náhradu vajec nebo mleté lněné semínko smíchané s vodou, aby se koláč správně nastavil.
Když připravujete čokoládový dort bez mouky nebo čokoládový dezert, pečlivě si přečtěte přísady na čokoládovém balení, abyste se ujistili, že různé druhy čokolády, které používáte, jsou zcela bez mléčných výrobků a bez lepku.
Čerstvé ovoce
Podáváme čerstvé ovoce s omáčkou nebo smetanou. Fotografický kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Zaměřte se na čerstvé ovoce, když připravujete dezerty pro bezlepkové a mléčné výrobky. Plody dodávají přirozenou sladkost a barvu a mohou být varené do omáčky, pečené do dortu nebo použité na ozdobení jakéhokoli dezertu, aby se zlepšil jeho vzhled.
Můžete také podávat čerstvé ovoce, které je lehce ochucené jako dezert. Umyjte a nakrájejte ovoce dobře a posypeme skořicí, citrónovou šťávou a cukrem. Podávejte ovoce v parfaitovém skle s houbičkou mléčné šlehačky nebo vanilkového sójového jogurtu.
Zmrzlina
Zmrzlina. Fotografie: Fabio Vasini / iStock / Getty Images Koupit veganskou zmrzlinu nebo si vyrobit vlastní pro jednoduchý dezertový variant, který uspokojí v horkém počasí. Ozdobte malou mísu dezertu s roztavenou čokoládou nebo čerstvým ovocem.
Pokud máte výrobce zmrzliny, můžete si vyrobit vlastní mléčnou a bezlepkovou zmrzlinu. Webová stránka Go Dairy Free doporučuje recept na zmrzlinu banán-mandlová-káva, která používá mandlové mléko jako náhradu za krém nebo pravidelné mléko v tradičních receptech na zmrzlinu.
