Sucanat - granulovaný cukr, který bere název zkrácený název od slova "cukrová třtina přírodní" - je často uváděn na trh jako méně rafinovaný a výživnější než stolní cukr nebo sacharóza. Ačkoli je minimálně zpracován, Sucanat není žádný zdravější než ostatní druhy cukru.
Sucanat vs. cukr
Sucanat se vyrábí zahřátím šťávy z cukrové třtiny na bohatý sirup, který se pak ochladí a rozpadne na suché granule. Zatímco konvenční proces rafinace proužkuje cukrovou třtinu své melasy za účelem vytvoření tradičního bílého cukru, Sucanat si zachovává svou přírodní melasu, což dává sladidlu jeho tmavě hnědou barvu a bohatou chuť.
Zachování živin
Vzhledem k tomu, že melasa je nejživější součástí cukrové třtiny, Sucanat obsahuje vitaminy a minerály, které jinak chybí z rafinovanějších cukrů; jedna čajová lžička sladidla má 15 kalorií a dodává stopové množství draslíku, železa, vápníku a vitamínu B-6. Zatímco pravidelný cukr má přibližně stejný počet kalorií, neposkytuje žádné další živiny.
Potenciální zdravotní rizika
Budete však muset jíst poměrně velké množství Sucanatu, abyste získali značné množství příznivých živin. Jak poukazuje Americká srdeční asociace, konzumace příliš mnoha přidaných cukrů - ať už ve formě Sucanatu nebo jakéhokoli jiného nutričního sladidla - může vést k obezitě, srdečním onemocněním, cukrovce a dalším chronickým zdravotním stavům.
