Letní grilování s hamburgery a hot dogy není kompletní bez výběru koření. Tyto špinavé doplňky přidávají chuť a barvu k jídlu, ale také hrají roli ve zvýšení hladiny cukru v krvi. Stejně jako u potravin, koření mají glykemický index, který udává, jak rychle ovlivňují hladinu cukru v krvi.
Glykemický index a Váš krevní cukr
Glykemický index potravin, včetně koření, vám umožňuje zjistit, jak jíst určité potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi a celkové zdraví. Index glykémie v potravinách se řadí k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Potraviny s glykemickým indexem 70 nebo vyšším jsou vysoce glykemické potraviny a způsobují rychlý vzestup hladiny cukru v krvi. Ti mezi 56 a 70 lety jsou střední. Potraviny 55 nebo nižší jsou nízko-glykemické potraviny, což znamená, že nezpůsobí, že se vaše cukr v krvi rychle zvýší. Rychlé zvyšování cukru v krvi může vést k krátkodobým problémům, jako jsou změny nálady a dlouhodobé nemoci, jako je diabetes typu 2.
Kečup, Mayo, Hořčice a Krása
Ketchup má glykemický index 55, což mu dává nízké glykemické hodnocení, podle webové stránky Montignac Method. Domácí majonéza má glykemický index nulový, ale komerční slazený mayo má glykemický index 60. Dijonovský glycerinový index hořčice je 35 a hořčice přidaná cukrem má index 55. Internetová stránka Montignacova metody neposkytuje glykemický index pro sladké požitky, ale článek v časopise "Crossfit Journal" z roku 2002 uvádí, že sladký příjem má vysoký glykemický index.
Ostatní koření
Kyselé zelí má glykemický index 15, zatímco nesladená sójová omáčka má index nula. Ocet, který můžete použít na hranolky, má glykemický index 5. Hummus, který slouží jako koření pro nádobí na středním východě, má glykemický index 25.
Zvažte své ostatní potraviny
Vyhodnocení glykemického indexu potravin, s nimiž máte v úmyslu jíst koření, zajišťuje, že budete mít vlastní stravu. Pokud si například vychutnáte koření na hamburgeru, buďte si vědomi toho, že hamburgerový mák má glykemický index 61. Kaiser roll má glykemický index 73, zatímco bílý chléb má hodnost 71. Jiné potraviny, které byste si mohli vychutnat vaše jídlo je také důležité zvážit. Bramborové lupínky mají například glykemický index 51.
