Vejce obsahuje mnoho nutričních prvků, které váš mozek a další buňky vašeho těla vyžadují denně. Vejce však obsahují vysoké množství cholesterolu, o kterém je známo, že je spojeno s kardiovaskulárními chorobami, a mělo by se mu vyhnout. Pokud jste zdravý člověk, můžete konzumovat vejce s omezenou schopností těžit z jejich nutriční hodnoty mozku.
Výživa vajec
Jedno velké vejce obsahuje asi 70 kalorií. Primární obsah je přibližně 6,3 g bílkoviny a 4,8 g celkového tuku. Kromě toho, že obsahuje mnoho vitamínů a minerálních látek, vejce obsahuje asi 200 mg cholesterolu. Klinika Mayo říká, že zdraví jedinci by měli omezit příjem cholesterolu na méně než 300 mg denně. Osoby s kardiovaskulárním onemocněním, cukrovkou nebo vysokými hladinami lipoproteinu s nízkou hustotou nebo LDL v krvi by měly omezit příjem cholesterolu na méně než 200 mg denně.
Protein
Váš mozek vyžaduje stabilní dodávku glukózy pro svou energii. Velké denní výkyvy koncentrace glukózy mohou mít negativní vliv na paměť a kognitivní funkce mozku. Protein uvnitř vajec je nejkvalitnější bílkovina z jakéhokoli jídla. Tento protein může způsobit, že se budete cítit plnší po delší dobu, což způsobí, že budete udržovat stabilnější hladinu glukózy v krvi. Vysoce kvalitní bílkoviny ve vejcích tvoří také nezbytnou složku důležitých neurotransmiterů, jako je dopamin a norepinefrin. Jedná se o chemikálie, které mozkové buňky používají k vzájemné komunikaci. Čistým účinkem všech těchto procesů na mozog je zvýšený pocit energie a ostražitosti.
Cholin
Vejce mají vysoký obsah cholinu, což je základní živina, která pomáhá dospělým fungovat v mozku. Nicméně, výzkum ukázal, že jen 10% dospělých dostává doporučené množství cholinu každý den. Cholin se používá k udržování struktury všech buněčných membrán. Cholin také slouží jako klíčová složka při výrobě neurotransmiterů, takže mozkové buňky mohou komunikovat mezi sebou a se svalovými buňkami. U plodu může vysoký obsah cholinů ve vejcích získaných z mateřské stravy pomáhat normálnímu vývoji mozku a může dokonce zabránit vzniku vrozených vad.
souhrn
Nutriční přínos mozku při konzumaci vajec by měl být zvážen proti vysokému obsahu cholesterolu vejce. Podle Mayo Clinic to znamená při konzumaci vajíčka prostě omezit ostatní zdroje cholesterolu po zbytek dne. Vyvarujte se mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku a nahradit zeleninu za maso v tento den. Abyste zcela vyloučili další cholesterol, používejte pouze vejce, které neobsahují cholesterol. Můžete také použít náhražky vajec bez cholesterolu, které jsou v podstatě vejce.
