Již není zdrojem zelených vlasů pro keramické a politické postavy, semena chia se objevila jako bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin, vlákniny a bílkovin. Naučte se vařit se surovými organickými semínky chia, abyste mohli používat toto zdravé jídlo ve vašem jídle. Semena chia, Salvia hispanica, jsou všestranným zdrojem výživy, ale nemusí být vhodné pro všechny. Stejně jako u všech výživových doplňků, poraďte se s lékařem před přidáním semen chia do vaší stravy.
Surové organické semena chia
Organicky vypěstované semena neobsahují pesticidy a fungicidy, které se často používají na komerčně pěstovaných potravinách. Obvykle se prodávají jako suché, surové semena a někdy se nazývají salba. Jeden 1 unce porce suchých chia semen obsahuje 138 kalorií, 4,6 gramu bílkovin, 8,7 gramů tuku, 11,9 gramů uhlohydrátů a 9,8 gramů vlákniny, podle USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Ačkoli některé recepty vyžadují namáčení nebo mletí semen chia, je dobré používat celé semena chia, například granola, saláty nebo polévky.
Chia Základy vaření
Chia semena zvlhčují a stávají se lepivými, vytvářejí hustý gel, když absorbují vlhkost. Pracují dobře v pečiva, vegetariánské pokrmy, pečivo a snídaně. Semena dobře promíchají s obilím, vejci, mletým masem, zeleninou, sušenky a dušenky. U receptů, které vyžadují nasáklé nebo "připravené" semena chia, pomalu nasypte semínka do vody za míchání s šlehačkou, podle autora "The Magic of Chia" Jamese F. Scheera. Scheer navrhne použití 2 1/2 šálků vody na 1/4 šálku chia semen. Chraňte směs před chlazením.
Vaření s Chia Seeds
Použití potravinového dehydratoru na výrobu krekrů se semeny chia vede k snacku, který je ještě technicky surový. Plytké misky používané k výrobě ovocných balíčků v dehydratoru budou pracovat na výrobu krekrů chia. Kuchyňský robot, mlýnek na kávu nebo brusič koření dobře funguje na broušení chia semen pro kaši nebo chléb. Kombinujte chia semena se suchými přísadami, abyste vyrobili palačinky, muffiny, mrkev a další pečivo. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, použijte recepty určené pro chia semena, abyste se s nimi seznámili před tím, než se pokusíte o náhražky ve vašich oblíbených receptech. Nepracují dobře pro potraviny, které potřebují tenkou konzistenci - jako jsou omáčky, omáčky a vývar - kvůli jejich zesílení.
Chia Seeds úvahy
Suché surové semena chia mohou absorbovat sedmkrát vyšší váhu ve vodě - a mohou způsobit dehydratace. Při jídle suché chia semená byste měli vypít další vodu. Ačkoli semena chia nabízejí zdravý zdroj omega 3 a jiných živin, nejsou náhradou za léčbu. Pokus o sebe-diagnózu nebo sebe-léčbu zdravotního stavu může mít vážné důsledky. Navzdory tvrzení, že semena chia podporují úbytek hmotnosti, předběžné studie nenalezly přínosy pro snížení tělesné hmotnosti, tvrdí Cancer Center Memorial Sloan-Kettering.
