Quercetin je součástí rodiny přírodních látek nazývaných "flavonoidy", které se nacházejí v ovoci a zelenině, stejně jako v některých květinách. Flavonoidy mají antioxidační vlastnosti, což znamená, že procházejí tělem a bojují proti volným radikálům, které poškozují zdravé buňky. Vědci z Institutu Linus Pauling na univerzitě v Oregonu uvádějí, že schopnost flavonoidu být účinným antioxidantem závisí na jeho molekulární struktuře a že kvercetin je jeden z nejsilnějších antioxidantů, protože má všechny nezbytné strukturální rysy. Quercetin se nachází v potravinách, jako jsou jablka, citrusové plody, hrozny, tmavé bobule, cibule, červené víno a čaj. Je také k dispozici jako výživový doplněk, avšak spoléhá na zdroj potravy kvercetinu, doporučuje to Americká rakovinová společnost, protože jídlo obsahuje také další potřebné vitamíny a minerály, které pracují s kvercetinem, aby byly ještě efektivnější.
Protizánětlivé vlastnosti
Quercetin byl prokázán silným protizánětlivým účinkem. Zánět v těle vede k mnoha zdravotním potížím a nemocem. Artritida je způsobena zánětem mezi klouby. Ve zprávě z časopisu Journal of Pre-Clinical and Clinical Research (JPCCR) z roku 2008 se uvádí, že quercetin působí rychle v těle a může během dvou až tří dnů zmírnit bolesti s artritidou. (Množství kvercetinu v této studii bylo 750 mg denně, poskytováno prostřednictvím doplňků.) Studie v lékařském časopisu "Metabolism" v červenci 2008 ověřuje zprávu JPCCR, že quercetin je protizánětlivý a uvádí, že je účinný redukuje příznaky zánětu v krvi.
Antihistaminové vlastnosti
Americká akademie rodinných lékařů popisuje histaminy jako látky, které dráždí buňky v těle. To je důvod, proč způsobují kýchání, svědění a další reakce typu alergie. Antihistaminikum zabraňuje těmto příznakům tím, že nedovolí, aby se histaminy spojily a buňky dráždily.
Lékařské centrum Univerzity v Marylandu uvádí, že ve studiích na zkumavkách se ukázalo, že kvercetin brání uvolňování histaminů.
Protinádorové vlastnosti
Bylo zjištěno, že kvercetin působí jak na léčbu, tak i prevenci rakoviny. Vydání "Journal of Experimental and Clinical Cancer Research" z 11. června 2009 ukazuje, že kvercetin je chráněn před tvorbou buněk rakoviny jater, zejména kvůli své úloze antioxidantu. Quercetin je také nalezen k léčbě rakoviny tím, že způsobuje apoptózu, nebo "buněčnou smrt", jak je uvedeno v 18.květnu 2009 vydání lékařského časopisu "Phytotherapy Research". Zatímco tyto studie jsou slibné, většina byla provedena na myších a potkanech, ale ne na člověku. Americká rakovinová společnost (ACS) uvádí studie na člověka, ve které kombinace kvercetinových a curcuminových doplňků snižuje velikost a množství rektálních nádorů. Státem ACS je, že by chtěli vidět více klinických studií o účincích kvercetinu na rakovinu u lidí před doporučeními doplňků. Nicméně, oni podporují přidávání quercetin do stravy zvýšením denního příjmu čerstvého ovoce a zeleniny.
Vlastnosti proti onemocnění srdce
Quercetin je známo, že má ochranné výhody, pokud jde o onemocnění srdce. Publikace vydané 4. dubna 2008 časopisu "Journal of Biological Chemistry" uvádí studii, která ukazuje silné působení quercetinu na kardiovaskulární onemocnění. V této studii zjistili, že quercetin jde přímo do oblastí tepen, které jsou zraněné nebo zanícené, a prochází přes zdravé oblasti. Lékařské centrum University of Maryland také uvádí, že kvercetin může chránit před tvorbou plaku v tepnách a poškozením LDL (špatného) cholesterolu.
