Zatímco cholesterol je nezbytnou součástí těla, příliš mnoho z něj může být nebezpečné, což vede k ucpaným tepenám, které mohou způsobit onemocnění srdce, mrtvici a srdeční záchvat. Cholesterol se produkuje v těle, ale nejvyšší cholesterol z jídelníčku pochází z nasycených tuků. Podle společnosti Discovery Health představují živočišné produkty dvě třetiny příjmu nasycených tuků ve stravě, z nichž většina pochází z masa. Pokud máte vysoký cholesterol, nemusíte se zcela mýt. Když si vyberete a připravíte moudré volby, pomůžete udržet hladinu cholesterolu pod kontrolou.
Mastná ryba
čerstvý, surový losos Photo Credit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Můžete si myslet, že každé maso, které má slovo "mastné" před ním, nemůže být dobré pro cholesterol. Fakt je, že mastné ryby mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které hlásí zdravotní centrum Marylandské univerzity ke snížení špatného nebo LDL cholesterolu při zvyšování hladiny HDL cholesterolu. Mastné ryby zahrnují lososa, makrela, tuňáka tuňáka dubu, sleď, sardinky a jezerní pstruh. American Heart Association doporučuje konzumovat tučné ryby nejméně dvakrát týdně.
Drůbež
kuře na rotisserie Foto kredit: Carole Gomez / iStock / Getty Images Když se snažíte snížit vysoký cholesterol, vyberte drůbež bez kůže. Podle AHA mají všechny maso zhruba stejné množství cholesterolu v nich, což je 70 až 80 miligramů při podávání 3 jednotek. Odstranění kůže z drůbeže a výběr bílého masa pomůže snížit příjem tuku. Vyhněte se tmavému masu, protože obsahuje vyšší obsah tuku než lehké maso. Při přípravě drůbeže, nepečte, ale vychutnejte si pečené, grilované nebo vařené. Turecko a kuře dělají nejlepší volbu pro drůbež, protože kachna a hus jsou vyšší v tuku.
Červené maso
nakrájený steak ze svíčkové Photo Credit: Irman Peter / iStock / Getty Images Červené maso nemusí být vyloučeno, pokud máte vysoký cholesterol. Opět platí, že výběr čistých řezů může snížit příjem tuku. Nejchytřejší druhy červeného masa jsou sklíčidlo, svíčková, hřbet a kulatá. Ujistěte se, že je z masa vyřezán veškerý viditelný tuk a vaříte ho způsobem, který ho oddělí od tuku, jako je například grilování, pečení nebo pečení. AHA doporučuje konzumovat maximálně 6 uncí masa denně, bez ohledu na typ.
Vepřové
glazované vepřové plátky Photo Credit: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Vepřové maso si můžete pořád užívat, ale doporučuje se omezit příjem vepřového masa. Pokud si přejete jíst vepřové maso, vyvarujte se vysoce zpracovaných druhů, jako je slanina nebo klobása. Odřízněte veškerý viditelný tuk z vepřových kotletků, beder nebo pečeně a připravte je pomocí grilování, pečení nebo pražení. Měli byste se vyvarovat orgánům z jakéhokoli původu, jako je játra nebo ledviny.
