Ocot byl po mnoho staletí využíván k mnoha účelům. Některé z těchto důvodů zahrnovaly léčebné výhody, od čištění tělesného toxinu až po léčbu diabetu a hypertenze. Mnoho z manželských příběhů používá pro ocet nebylo prokázáno prostřednictvím peer-reviewed výzkumu nebo bylo vyvráceno. Ocot ukázal některé slibné výsledky jak v regulaci cukrovky, tak ve ztrátě hmotnosti. Je však třeba provést další studie.
Co je ocet?
Ocet je konečným produktem zdroje cukru, který byl fermentován alkoholem za použití kvasinek. Zdrojem může být cokoliv od stolního cukru až po džus, med nebo obilí. Alkohol se pak nechá oxidovat - vystavuje se otevřenému vzduchu. PH octa se může měnit, ale typicky komerční destilovaný bílý ocet je asi 2,4. Chemický název pro kyselinu v octě je kyselá kyselina.
Výzkum pro ztrátu hmotnosti
Studie publikovaná v roce 2000 v časopise Journal of Nutrition měla zdravé subjekty konzumovat tři přírůstkové síly kyselé kyseliny a následně chléb. Poté změřili odezvu inzulínu na 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minutách. Také subjektivně měřili sytost během tohoto stejného časového období. Výsledky ukázaly, že čím je síla kyselé kyseliny nebo ocet větší, tím nižší je odezva inzulínu a tím je větší podíl pacientů.
Ocot a cukrovka
Několik studií, které vyšlo v roce 2007 v oblasti "Diabetes Care" a "BMC Gastroenterology", ukázalo, že ocot pomáhá zvyšovat hladinu cukru v krvi. Ve studiích bylo prokázáno, že ocet zlepšuje citlivost na inzulín k velkým uhlohydrátovým pokrmům, a snižuje tak dobu trávení, a snižuje tak odezvu inzulínu na tyto druhy jídel. V jiné studii publikované v roce 2007 v publikaci "Diabetes Care" se zjistilo, že ocot zvyšuje hladinu glukózy v bdělosti, pokud je užíván před spaním.
Možné vedlejší účinky
Vysoká kyselost octa se nedoporučuje, pokud máte problémy se žaludkem, jako je vřed, syndrom dráždivého tračníku nebo refluxní choroba, podle Seattle Cancer Care Alliance. Měli byste se poradit se svým lékařem před přijetím octu jako způsobu podpory ztráty hmotnosti, zejména pokud užíváte léky na léčbu cholesterolu, porucha pozornosti s hyperaktivitou - ADHD - léky nebo léky proti cukrovce.
Je pro vás to pravé?
Zatímco existuje nějaký výzkum, který naznačuje, že ocet představuje životaschopnou metodu, která napomáhá ztrátě váhy potlačením chuti k jídlu a že po jídle zvyšuje sýtost, je třeba, aby výzkum ve zdravotnictví byl využíván jako nástroj na snížení hmotnosti. Poraďte se s lékařem, pokud uvažujete o použití octa jako nástroje pro snížení tělesné hmotnosti, abyste zjistili, zda může dojít k interakci mezi potravinami nebo jinými negativními důsledky.
