Olej a ocet jsou nejzdravější možnosti, jak použít na salátový dresink, protože tuky a kalorií v krémových a komerčně vyráběných dresinkech mohou negativně ovlivnit přínosy pro zdraví, které přinášíte z jídla velké misky zeleniny a zeleniny. Jídelní saláty jsou životně důležitou složkou nejživějších diet. Čerstvá zelenina nalezená v salátech obsahuje rozpustné a nerozpustné vlákno, které jsou zdravé pro trávicí trakt, snižují riziko vývoje srdečních onemocnění a pomáhají vám zůstat plné bez přidání kalorií, podle National Heart Lung and Blood Institute.
Tlustý
Tělo potřebuje tučné živiny, které zajišťují správnou funkci orgánů a vytvářejí tukové tkáně, které vás udržují v teple. Přitom příliš mnoho tuku může způsobit obezitu a ucpané tepny, které vedou k řadě onemocnění. Zeleninové, řepné, slunečnicové, arašídové a olivové oleje poskytují zdravé nenasycené tuky, které mohou přispět ke snížení hladiny cholesterolu. Podle National Heart Lung and Blood Institute by asi 30 procent vašich denních kalorií mělo pocházet ze zdravých tuků, které se nacházejí v olejích, které se dají na saláty okyslit.
Funkce
Z téměř 120 kalorií v lžíci olivového oleje je asi 13,5 gramů z tuku. Méně než 2 gramy těchto kalorií jsou z nasycených tuků, nicméně se zbytkem z mono-nenasycených a polynenasycených tuků. Jedna lžíce řepkového oleje má téměř 14 gramů tuku, ale má méně než 1 gram nezdravého nasyceného tuku.
Kalorie
Většina ocet má asi 3 kalorie na lžíci a prakticky žádný tuk, podle institutu octa. Opojený ocot může mít mírně vyšší počet v závislosti na složkách. Olej z oliv, arašídů a kanolů, běžně používaný s octem na saláty, činí průměrně 120 kalorií za lžíci.
Úvahy
Olej a ocot nemají žádný cholesterol a jsou bez sacharidů. Neexistuje žádný protein v oleji nebo v octě a jen velmi málo dalších živin. Kombinace se obvykle používá pro svůj zdravý zdroj tuku a pro aromatizaci. Aromatizované octy, balsamikový ocet a červený vinný ocot mohou poskytnout dostatečnou chuť vašim salátům a dalším menu, které nahradí přidanou sůl, která může zvýšit váš krevní tlak.
Možnosti
Vzhledem k tomu, že přínosy oleje a ocetů pro zdraví ohrožují nezdravé možnosti poskytované jinými formami šalátových dresingů, otevřel se obrovský trh s novými a příjemnými příchutěmi přidanými do octa a olejů. Podle institutu octa, ocot přichází v malinách, stejně jako příchutí s bylinkami od česneku a bazalky až po skořici a hřebíček. Olivové oleje také naplní nákupní uličky novými příchutěmi, jako jsou hříbky a citrón.
