Pokud jste jako většina Američanů, konzumujete 22 čajových lžiček přidaných cukrů denně. Kukuřičný sirup, ať už kapalný nebo pevný as fruktózou nebo bez ní, je přidaný cukr, který může přispívat k obezitě a srdečním chorobám. Snížit příjem přidaného cukru na 6 čajových lžiček, pokud jste žena a 9 čajových lžiček, pokud jste muž, doporučuje American Heart Association.
Jak se vyrábějí tuky z kukuřičného sirupu a HFCS
Kukuřičný sirup je 100 procent glukózy, nejmenší forma cukru. K výrobě kukuřičného sirupu mohou výrobci potravin dehydrovit sirup, dokud není pouze 10% vody. Využívají sušený produkt v krémových prášcích, nápojových směsích a dětských receptů. Začněte opět s kukuřičným sirupem, ale tentokrát to nechte v tekuté formě a přidávejte fruktózu - další přirozeně se vyskytující cukr - a máte vysoce fruktózový kukuřičný sirup nebo HFCS. Výrobci potravin ho používají k oslazení zpracovaných potravin a nápojů, od sodovky a sušenek ke kečupu.
Jak tyto sladidla ovlivňují vaše zdraví
Vaše tělo zpracovává glukózu trochu jinak než fruktóza, ale oba cukry mají stejný účinek na určité markery cukrovky, uvádí studie publikovaná v roce 2014 v "Current Opinion in Lipidology". Stejně jako ostatní sladidla s glukózou a fruktózou metabolizujete HFCS stejně jako stolní cukr, ovocný džus a med, podle studie z roku 2008 v časopise American Journal of Clinical Nutrition. HCFS není zodpovědnější za obezitu než jiné rafinované cukry, dodává autor.
