Srvátka a kuře tak slouží jako zdroj bílkovin ve vaší stravě. Zatímco sdílejí podobnosti, nabízejí důležité rozdíly, pokud jde o výživu, přípravu, trávení a absorpci. Zahrnutí jednoho, druhého nebo obojího ve vaší stravě může záviset na vašich cílech v oblasti fitness, vašem životním stylu, vaší specifické fyziologii a vašich osobních preferencích. Požádejte o dietní poradce o přidání těchto zdrojů bílkovin do svého výživového plánu.
Výživa
Jako živočišné bílkoviny, jak syrovátka, tak kuřecí maso obsahují všechny esenciální aminokyseliny, zabraňuje tvorbě bílkovin, které vaše tělo nemůže syntetizovat, a musíte je zahrnout do stravy. Kromě bílkovin může syrovátka dodat laktosu bohaté na energii nebo mléčný cukr do vaší stravy a neobsahuje téměř žádný tuk. Naproti tomu protein spojený s kuřetem nenabízí žádné sacharidy, ale poskytuje tuky. Ačkoli potřebujete tučné kalorie pro dobré zdraví, příliš mnoho tuku ve vaší stravě může vést k obezitě.
Příprava
Syrovátkový protein je vhodnější než kuřecí maso, protože jednoduše smíchejte syrovátku jednoduše do třepačky nebo hladce, nebo jej začleňte do obilovin, jogurtu nebo pečiva, abyste měli prospěch z jeho bílkovin. Kuře, na druhé straně, vyžaduje vaření. Syrovátkový protein nevyžaduje chlazení, zatímco surové a vařené kuře dělají. Oba zdroje bílkovin nabízejí všestrannost v tom, jak je můžete jíst, se syrovátkou snadno smíchanou do různých potravin a kuřecím masem pečené, smažené nebo grilované, jak je přidáno nebo přidané do polévek nebo salátů.
Trávení a absorpce
Syrovátka má nejvyšší biologickou hodnotu jakéhokoli potravního proteinu, podle zdravotního střediska University of Illinois McKinley. Jinými slovy, vaše tělo tráví srvátkové bílkoviny a absorbuje je účinněji než ostatní zdroje bílkovin. Tato funkce poskytuje Vašemu tělu rychlý přísun aminokyselin, který napomáhá opravě a obnově svalů po namáhavém fyzickém cvičení. Naopak, vaše tělo tráví a absorbuje kuřecí bílkoviny pomaleji než syrovátka, což umožňuje postupnou infuzi aminokyselin do vašeho systému, aby tělu dodávaly trvalé zásobování aminokyselinami v průběhu času.
Upozornění
Jako mléčná bílkovina může syrovátka obsahovat dostatečnou laktózu, která způsobuje gastrointestinální potíže, pokud trpíte intolerancí laktózy. V tomto stavu vaše tělo postrádá enzym laktázu, což vede k nahromadění nestrávené laktózy ve střevech, což způsobuje bolest v oblasti plynu a břicha. Kuřecí bílkovina může být také nebezpečná pro zdraví, pokud ji nevarujete důkladně, protože nedopečené kuře mohou přivést nebezpečné úrovně bakterií salmonely. Salmonella může vést k horečce, průjem, bolesti hlavy nebo možná smrti u lidí s oslabeným imunitou.
