Vybírejte zbarvené papriky, které vylepšují chuť a nutriční obsah jídel. Bellové papriky se dodávají v paletě barev - zelené, červené, žluté, oranžové, fialové a čokoládově hnědé - a všechny odrůdy jsou vynikajícími zdroji antioxidačních vitamínů A a C. Pikantně křupavá zelená paprika je méně zralá verze červená paprika, která je nejen sladší než její smaragdový bratranec, ale také obsahuje 11krát více karcinogenů pro boj s rakovinou.
Royal Red
Celý šálek nakrájené sladké červené papriky má asi 39 kalorií a zabalí více vitaminu C než střední oranžová. Horké papriky se také mohou pochlubit vyšším procentním podílem vitaminu C než pomeranče, ale jejich výživový dopad může být ohrožen, protože je obtížné jíst optimální množství žvýkacích vegetariánů. Můžete získat zdravou dávku vitamínu E ze sladké červené papriky, což je fytonutrient, který je vědecky dokázán jako ochranný proti makulární degeneraci. Sladké červené papriky jsou často sušeny a rozemlety na prášek, aby se vytvořila koreninová paprika.
Zdravé barvy
Dosáhněte libovolné barvy zvonku pro významný zdroj železa, vitamínu B6 a bílkovin. Tyto 30 až 40-kalorické ošetření také obsahují dietní vlákninu, která podporuje pocity sytosti na méně kalorií. Pokud budete chtít něco křupavého, surové bell pepper pásy mohou uspokojit touhu po občerstvení bez přidání tuku nebo soli do vaší stravy. Papriky jsou bohaté na lykopen, což je antioxidant, u něhož se předpokládá, že snižuje riziko některých rakovin, jako je prostata, močový měchýř, děložní krvácení a pankreatitida.
Pepř Picking
Vyberte si pestrobarevné, nepoškozené papriky, které se cítí pevně a těžce v ruce. Několik malých vln a kousnutí na kůži je normální, ale nejlepší papriky mají klasický čtyřboký zvonovitý tvar. Tmavé skvrny a měkkost kolem stonky ukazují na papriku kolem jejího primáru. Uchovávejte papriky, které nejsou v chladničce vypláchnuty, až do týdne; zelené papriky mohou trvat déle než červená a čokoládová odrůda.
Příprava pepře
Chutné syrové papriky dodávají těstovinám chuť a chuť, když se zasychají nebo se rychle smažou v malém olivovém oleji. Pro lehký a příjemný vkus, špičaté rybí filé nebo steaky s julienned zelenou, červenou a žlutou paprikou, stříkačkou nebo dvěma limetkovým džusem, posypete vaše oblíbené bylinky a rozdrobte nízkotučný sýr Feta. Pečte v balíčcích z fólie nebo pergamenového papíru po dobu 20 minut při 350 stupních F
Chutné pečivo
Pečené papriky, které vyvedou svou sladkost a šťavnatost. Pep peppers s hustou kůží buď pod brojlerem nebo na grilu. Můžete také použít dlouhou manipulovanou vidličku, aby se papriky naplnily přes hořák. Ať už si zvolíte jakoukoli metodu, kůže by měla být černá a blistrována na všech stranách. Použijte rukavice nebo rukavice bez prstů, umístěte papriky v papírném sáčku po dobu 15 minut. Pára dovolí paprikám, aby se potali a uvolnily spálenou pokožku. Jakmile jsou papriky v pohodě, odlupujte vnější kůži a vychutnejte si měkké, sladké vnitřní tělo na sendvičích, salátech a dorty a omáčky.
