Srdce zdravé bílé omáčky dovolí těm, kteří na omezené stravě jíst krémové omáčky mají rádi. Tyto recepty snižují obsah tuku, gramů sodíku a kalorií v tradičních receptech na bílou omáčku, což jim dodává zdravé srdce. Použití mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku a nahrazení olivového oleje a zdravého margarínu místo másla umožňuje tyto recepty.
Základní bílá omáčka
Použijte tuto základní zdravou bílou omáčku na zeleninu, v pekáčích a jako podklad pro polévky. Smíchejte spolu 1 lžičku. bazalka,? šálek kuřete nebo zeleninové instantní vývar,? šálek kukuřičného škrobu, 2 šálky suchých nízkotučných mléčných krystalů, 2 polévkové lžíce. cibule vločky, 1 lžička. tymián a? tsp. pepř. Rozsypte 1/3 šálku této suché směsi s 1 šálkem vody a zachránte zbytek pro příště. Zahřejte na sporáku na středním ohni, dokud nejsou cibule vločky měkké. Nevarejte.
Bílá clamová omáčka
Udělejte zdravou bílou špenátovou omáčku na srdce a nalijte těstoviny nebo rýži. Zahřejte 1 polévkovou lžíci. olej a saut? s jedním plátkem velkého šalotka,? lbsp. majoránka a 1/8 lžičky. drcený červený pepř. Přidejte 1 šálek bílého vína, vařte na střední teplotu, abyste snížili kapalinu a přidali 3 až 6 oz. sušené škeble, džus z drenovaných škeblí, dvě hlavy praženého česneku a? pohár petržel. Zatímco těstoviny hodí omáčkou, přidejte 2 polévkové lžíce. máslo a 1 lžičku. citrónová kůra.
Bílá vína a jogurtová omáčka
Používejte zdravé bílé víno s jádrem a jogurtovou omáčku na kuřecí prsa nebo pečené tofu. Roztajte 2 polévkové lžíce. margarín bez hydrogenovaného oleje v omáčce. Přidejte 3 polévkové lžíce. mouku a míchat až do kombinace. Vsunout? pohár kuřecího nebo zeleninového vývaru, dokud je kapalina hladká a tlustá bez hrud. Vypněte teplo a pomalu se míchat? šálek prostého beztučného jogurtu,? šálek vína, 2 lžičky. citronová kůra a špetka černého pepře. Podáváme jogurtovou omáčku z bílého vína u stolu, aby hosté mohli využít velikost porce odpovídající jejich stravě.
Alfredo Sauce
Vařte srdce zdravou alternativou k tradiční omáčce Alfredo. V průběhu vaření nevylévejte omáčku ani v žádném okamžiku, nebo bude zničena její krémová struktura. Ve střednědobém kluzu vařte 2 hrnky beztučného kuřecího nebo zeleninového vývaru a 1 šálek mléčných krystalů s nízkou nebo bez mléka na středním ohřevu a míchání často až do úplného zahřátí. Vytvořte vložku s 5 polévkami lžíce. kukuřičný škrob a 1 šálek sýrového jogurtu - izraelské jídlo nazývané labneh - dokud se nestane hladkou pastou. Metla ? šálek pasty do ohřáté kapaliny. Postupně promíchejte 1 šálek parmezánového sýra s omezeným obsahem tuku. Přidejte sůl a černý pepř podle svého osobního vkusu. Podáváme těstoviny, pálenou brokolici nebo pečené brambory.
