Kokosový prášek, někdy nazývaný kokosová mouka, je vyroben ze základního, sušeného masa zralého kokosu. To může být smícháno s vodou a pak napjaté k výrobě kokosového mléka, ačkoli to je často přidáno přímo k potravinám během pečení nebo vaření pro chuť. Komerčně vyráběná kokosová mouka je odtučněná, takže na jeden porce je méně kalorií než kokosová mouka vyrobená z čistého, sušeného, mletého kokosu.
Nutriční profil
2-lžíce podávané s bobovou mletou moučkou z červeného mléka má 60 kalorií na porci s 2 gramy bílkovin. Má také 2 gramy celkového tuku, z nichž všechny jsou nasycené tuky. Existuje také 8 gramů sacharidů a 1 gram cukru na porci - z přírodních cukrů. Komerčně vyráběná kokosová mouka má méně tuku a kalorií než kokosová mouka vyrobená z práškového, sušeného kokosu, takže je zdravější způsob, jak dostat stejnou bohatou chuť kokosového ořechu v potravinách s méně kalorií a tukem.
Vláknina
Kokosová mouka, stejně jako normální kokos, je dobrým zdrojem vlákniny. 2 porce lžíce mají 5 gramů vlákniny. Vzhledem k tomu, že doporučený příjem jídel je mezi 25 a 38 gramy denně, poskytuje 13 až 20 procent denních doporučení pro dospělé. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může pomoci zmírnit příznaky zácpy, stejně jako prevenci hemoroidů a divertikulózy. Vzhledem k tomu, že většina Američanů nejezdí dostatek dietních vláken, včetně některých kokosových prášků s obilovinami nebo v pokrmech se snídaní vám pomůže dosáhnout příjmu vlákniny na celý den.
Obsah železa
2-lžíce podávané kokosové mouky má 10 procent denní hodnoty železa, což je základní minerál, založený na stravě o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Železo je nezbytné pro produkci hemoglobinu a myoglobinu, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Nedostatek železa ve vaší stravě vede k únavě, podrážděnosti, závratě a případnému úbytku hmotnosti. Potřebujete mezi 8 a 18 miligramy železa denně, v závislosti na pohlaví a věku.
Obsah nasycených tuků
2 lžíce porce kokosového prášku obsahuje 2 gramy tuku, vše jako nasycený tuk. Kokosový tuk však obsahuje triglyceridy středního řetězce, které mohou pomoci zvýšit hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou, známé také jako "dobrý" cholesterol.
