Ačkoli se krůtí pohánky často používají pro horkou obilovinu nebo mletou na mouku, nejedná se o zrno obilovin nebo o pšenici. Místo toho, pohankové krupice jsou ovocné semeno rostliny pohanky. Z tohoto důvodu je pohanka vynikající alternativou k pšenici pro ty, kteří mají celiakii nebo alergie na pšenici. Můžete použít vařené krůty pohanky jako horké obiloviny nebo jako alternativu k rýži nebo ječmenu.
Kalorie a bílkoviny
Jeden šálek vařené pohankové krupice obsahuje 155 kalorií. Stejně jako většina horkých obilovin, většina kalorií v pohankové krkově pochází ze sacharidů. Krupice pohanky však obsahují malé množství bílkovin. Jeden pohár obsahuje 5,7 g, který dodává více než 10% denní hodnoty pro dospělé. Protein pomáhá s růstem vašich svalů. Aminokyseliny v bílkovině také pomáhají dělat neurotransmitery, které jsou nezbytné pro správnou funkci mozku.
Vlákno
Jeden šálek pohankové krupice obsahuje 34 g sacharidů, z nichž většina je komplexní sacharidový škrob a vláknina. Jeden pohár obsahuje 4,5 g vlákniny, které dodává 16 procent denní hodnoty pro ženy a 13 procent pro muže. Pohanka z krému obsahuje nerozpustné vlákno, které vám pomůže přenést potravu do střeva. To vám pomůže udržet vaše střevní pohyby konzistentní. Vlákna mohou také podporovat zdraví vašich střev a podporovat hubnutí. Vláknina může způsobit, že se cítíte úplně déle než potraviny s vysokým obsahem jednoduchých cukrů.
Minerály
Pohanka má bohatou řadu minerálů, včetně hořčíku a manganu. Jedna šálka dodává více než 20% denní hodnoty hořčíku. Hořčík je potřebný pro správné fungování všech vašich orgánů, včetně vašeho srdce. Také pomáhá udržovat další živiny, jako je vápník, na správné úrovni ve vašem těle. Jeden šálek pohankové krupice také dodává více než 25% denní hodnoty manganu, což pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho jeden šálek pohankové krupice poskytuje 17 procent fosforu, 9 procent zinku, 27 procent mědi a 16 procent železa u mužů. Ženy potřebují více železa než muži, takže jeden šálek pohanky dodává pouze 7 procent jejich každodenní potřeby.
B Vitamíny
Pohanka je v některých vitaminů B vyšší než jiné horké obiloviny, jako je ovesné vločky. Například jeden šálek vařených pohankových krémů poskytuje 10% niacinu a B-6, zatímco ovesné vločky dodávají méně než 4% obou těchto vitaminů. Niacin pomáhá vytvářet hormony, jako je kortizol a testosteron. Podle Lékařského centra Marylanské univerzity může také zlepšit váš oběh a pomoci snížit hladinu cholesterolu. Vitamín B-6 posiluje imunitní systém podporou orgánů, které vytvářejí bílé krvinky.
