Tilapie a halibut jsou oba vločky bílé ryby s mírnou chutí. Tilapie je čtvrtá nejčastěji konzumovaná ryba ve Spojených státech, podle informací poskytnutých v roce 2010 společností SeafoodHealthFacts.org. Halibut je také populární, ale má tendenci mít o něco vyšší cenu. Vzhledem k jejich jemné chuti, obě ryby dobře fungují v různých receptech. Oba jsou také nízkotučné zdroje bílkovin a poskytují podobné vitamíny a minerály.
Kalorie a bílkoviny
Halibut a tilapie jsou velmi blízké, pokud jde o jejich obsah kalorií a bílkovin. 3-unce část tilapia poskytuje 109 kalorií, zatímco stejná část halibuta poskytuje 94 kalorií. Tento malý rozdíl může pocházet ze skutečnosti, že halibut má mírně vyšší obsah vody než tilapie. Oni se liší jen trochu v obsahu bílkovin: Tilapia má 22 gramů bílkovin na porci, zatímco halibut má 19.
Obsah tuku
Tyto dvě ryby se liší jen mírně v obsahu tuku. Tilapia obsahuje 2,3 gramů tuku a halibut má 1,4 gramu na porci. Tilapie má 48 miligramů cholesterolu na porci a halibut má 51. Halibut má však mírně vyšší koncentrace omega-3 mastných kyselin, kyseliny eikosapentaenové a kyseliny dokosahexaenové. Tyto esenciální mastné kyseliny hrají roli v mozkové funkci, snižují zánět a snižují riziko chronických onemocnění, jako je rakovina, srdeční onemocnění a artritida, podle internetové stránky Univerzity Maryland Medical Center.
Vitamin a minerální obsah
Tilapie a halibut poskytují také základní vitamíny a minerály. Tilapie poskytuje o něco více vitamínu B-12 než halibut, ale halibut poskytuje o něco více vitaminu B-6 a niacin než tilapii. Tyto vitamíny B pomáhají regulovat energetickou hladinu, udržují zdravý imunitní systém, pomáhají při produkci červených krvinek a pomáhají metabolizovat živiny. Obě ryby vám také dodávají podobné množství minerálů, fosforu a selénu, které pomáhají udržovat zdravé kosti a zuby, rozkládají tuky a sacharidy, udržují funkci štítné žlázy dobře a chrání před škodlivými volnými radikály.
Divoké versus chovné
Máte také možnost vybrat si při nákupu tilapie nebo halibuta, abyste si vybrali rybu nebo ryby z farmy. Nicméně, to je častější vidět farmář-vyvýšený tilapia než halibut. Tyto ryby se chovají v perách v jiných vodních útvarech nebo v nádržích na zemi. Namísto toho, aby mohli hledat potravu v jejich přírodních stanovištích, jsou krmení. Existuje mnoho diskusí o tom, zda jsou farmářské ryby nebo ryby chycené v divočině lepší volbou. Článek z ledna 2004 v časopise Science naznačuje, že chované ryby mají vyšší obsah kontaminantů než ryby lovené divoce, a to pravděpodobně kvůli svým omezeným podmínkám a tomu, co jsou krmeny.
