Dieta s nízkým obsahem uhlovodíků omezuje mnoho oblíbených, známých potravin, jako je chléb, těstoviny a ranní muffiny. Pizza je další jídlo, které je obvykle mimo menu, protože typicky obsahuje 20 až 40 gramů sacharidů v jediném řezu. Dokonce i mírně nízkokalorické diety vyžadují méně než 150 gramů sacharidů denně, zatímco mnoho režimů spotřebuje 50 gramů nebo méně.
Rekonstrukce krustového receptu vám pomůže ušetřit na vaší pizze některé gramové látky. Tyto křemíky s nízkým obsahem karbidu mohou být stále příliš mnoho pro některé režimy s extrémně nízkou hladinou uhlohydrátů, ale snadno se vejdou do méně restriktivních diet s nízkým obsahem uhlohydrátů.
Mandlovou mouku pro nízkouhlíkovou kůru
Atkinsova dieta je jednou z nejznámějších diet s nízkými sacharidy. Po první 2týdenní indukční fázi, během které jste omezeni na pouhých 20 gramů čistých sacharidů denně, pomalu přidáváte zpět malé množství sacharidů, abyste našli úroveň, která vám pomůže spravovat váhu. Sacharidy "čisté" se rovnají celkovému obsahu sacharidů v potravinách mínus gramů vlákniny: čisté sacharidy = celkové gramové sacharidy - vláknové gramy. Počítejte s čistými sacharidy, protože to jsou ty, které výrazně ovlivní Vaši hladinu cukru v krvi. Dieta nabízí recept na nízkouhlíkovou pizzu, která je vhodná pro režim s nízkým obsahem uhlohydrátů. Jediný čas, kdy je tato pizza kůra mimo provoz, je během indukční fáze.
Používejte mandlovou mouku jako pojivo smíchané s vejci, parmezánem, kořením a práškem do pečiva. Mandlovou mouku nabízí pouze 3 gramy čistých sacharidů na 1/4 šálku ve srovnání s pšeničnou moukou s 23 gramy. Vajíčka, sýr a byliny přispívají k receptu zanedbatelné sacharidy. Na rozdíl od příprav na tradiční mouku z pizzové kůry nejprve pečte těsto a pak přidejte omáčku a polevy před dokončením koláče v troubě.
Karfiol Pizza Crust
Květák dělá chutnou náhražku s nízkým obsahem karbohydrátů za potraviny, které jsou zpravidla zakázány z nízkokalorického plánu, včetně brambor a rýže. Vařený květák má jen 1 gram čistého uhlohydrátu na 1/2 šálku. S trochou úsilí přeměňte květák do husté kůry, na které můžete umístit jakékoliv záplaty, které si přejete. Přijměte, že karfiolová kůra nebude napodobovat tenký, pečlivě tvarovaný pečený koláč, ale bude to spíše jako zeleninový plochý chléb. Je to také mnohem jemnější než klasická pizzová kůra, takže se možná budete muset potápět s vidličkou, než skládat a pohltit.
Puree surového květáku v mixéru nebo kuchyňském robotu, páru po dobu 4 až 5 minut a pak stlačte suché těstoviny nebo mléčnou taškou. Smíchejte suchou květáňovou "mouku" s vejcem a pomlčkou z parmezánu, kokosovou moukou a kořením. Rozšiřte těsto - je to poměrně lepivé a nepomáhá k "válcování", jako byste u tradičního těsta. Pečeme v horké troubě, dokud se neprojeví zlatá a pečlivá, poté přidáme oblíbené polevy a dokončíme troubu.
Zelenina jako Pizza Crust
Přijměte ducha pizzy bohatých rajčat a sýrových příchutí a konzumujte minimální sacharidy pomocí čerstvých, pražených nebo grilovaných zelenin jako vaší kůry. Předčistěte houbové čepice portobello v páře nebo na grilu a nahoře s omáčkou, sýrem a polévkami. Ukončete pod brojlerem "kůrku", která má asi 2 gramy čistých sacharidů na čepici.
Lilek s pouhými 6 gramy čistých sacharidů na šálek se také dobře vdává s pizzou. Parní plátky a pak nahoře s omáčkou a polévkami. Posuďte pod brojlerem pár minut na další pizzu, nízkotučné jídlo nebo občerstvení.
Bacon Pizza Crust
Někteří tvůrci s nízkou hladinou cukru a paleo dieters tkát společně proužky slaniny, aby vyrobili zcela bezcharidovou pizzu. Pečte slaninovou vařičku v troubě, poté aplikujte požadované polevy a vařte, až se sýr roztaví. Minimální sacharidy v misce pocházejí z omáčky a jakékoliv přidané zeleniny.
Nezapomeňte, že slanina má poměrně vysoký obsah nasycených tuků, takže tuto kůru udržujte jako léčbu jednou za chvíli. Mono- a polynenasycené tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v avokádě, tučných rybách a ořechů, jsou mnohem zdravější možnosti.
