Glykemický index, zkráceně GI, je skvělým nástrojem pro hodnocení kvality potravin obsahujících sacharidy. Potraviny s nízkým GI mají za následek hladší hladinu cukru v krvi po jídle, zatímco potraviny s vyšším GI způsobují větší fluktuaci hladiny cukru v krvi. Potraviny s nízkým GI jsou spojeny se zdravější tělesnou hmotností, sníženým rizikem vzniku srdečních chorob a zlepšením fyzické výkonnosti. Hodnota 55 a nižší je považována za nízkou, mezi 56 a 69 je střední a 70 a vyšší je vysoká.
Nízké GI ovoce
Mnoho ovoce má nízkou hodnotu GI, což z nich dělá dobrou volbu pro udržení hladiny cukru v krvi pod kontrolou a udržení optimálního zdraví. Například třešně, jablka, hrušky, broskve, grapefruity, švestky, hrozny, kiwifruity, pomeranče, jahody a švestky mají GI pod 55 let, což z nich dělá dobré možnosti stravy s nízkým glykemickým indexem.
Střední GI ovoce
Mango, banány, rozinky, papája, fíky a ananas mají střední hodnotu GI, která se pohybuje v rozmezí 56 až 69. Přestože tyto ovoce neprodukují prudký vzestup hladiny cukru v krvi, jako je vysoká GI jídlo, jejich vliv na Vaši krev hladina cukru je ve srovnání s nízkým GI ovocem výrazně vyšší.
Vysoké GI ovoce
Meloun má GI 80 a data mají GI 103, což je vysoké GI ovoce. Vyžívání těchto plodů, zejména ve velkém množství, může způsobit rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI by měly být konzumovány pouze s omezeným přístupem.
Nízká GI zelenina
Většina zeleniny má nízkou GI, s jen několika výjimkami. Pokud se snažíte snížit dietní GI, můžete přidat hojnost zeleniny, jako jsou mrkev, lilek, rajčata, cibule, houby, brokolice, květák, salát, zelené fazole, paprika, letní squash a zelí. Tato zelenina vám pomůže udržet hladinu cukru v krvi stabilnější.
Střední GI zelenina
Červená řepa je jediná jediná zelenina se střední hodnotou GI 64. Může být součástí zdravé a vyvážené stravy s nízkým glykemickým indexem, jestliže je konzumován s omezenou schopností.
Vysoká GI zelenina
Dýně a pařák mají vysoký GI, který je vyšší než 70. Všechny brambory, ať jsou pečené, smažené nebo smažené, mají také vysokou hodnotu GI. Jíst vysokou GI zeleninu může mít za následek prudký nárůst hladiny cukru v krvi.
